As bagas de viburnum são o produto mais saudável e útil. Em termos de valor de vitaminas, viburnum é equiparado a roseira brava e groselha preta. A vitamina C é uma vez e meia mais do que nos limões, o viburnum contém muito caroteno, ferro e fósforo, potássio, magnésio, iodo e cobre. Esta baga reduz os níveis de colesterol no sangue, portanto, é muito útil para o tratamento da aterosclerose.
Instruções
Passo 1
O viburno cozido no vapor na Rússia era considerado uma iguaria. Existem várias maneiras de fazer uma baga flutuar.
Separe os bagos dos galhos, enxágue bem em água corrente e coloque em uma panela de barro, em ferro fundido ou esmaltada.
Passo 2
Adicione o mel na proporção de 4 colheres de sopa de mel por meio quilo de bagas (1/2 e 1/3 do peso das bagas), despeje dois copos de água, feche bem a tampa.
etapa 3
Coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe por 10-12 horas ou mais. Claro, é melhor cozinhar em um fogão russo que mantém a temperatura ideal.
Passo 4
Também existe outra maneira. Coloque as bagas lavadas em uma panela de barro, adicione um pouco de água, não mais do que meio copo.
Etapa 5
Feche bem a tampa e cozinhe por 2-3 horas, mexendo ocasionalmente. Em seguida, passe o viburno por uma peneira grossa e transfira-o de volta para a panela.
Etapa 6
Adicione 4 colheres de sopa de mel ou 2 colheres de açúcar. Despeje em dois copos de água quente e cozinhe por mais 8 a 10 horas.
Etapa 7
Use o viburno cozido no vapor para rechear as tortas. Ferva a geléia. Para fazer isso, dilua um copo de frutas vermelhas cozidas no vapor com dois copos de água. Despeje amido ou pó de ágar-ágar no líquido e leve para ferver. A bebida resfriada ajuda bem com hipertensão, úlceras estomacais e úlceras duodenais.
O viburno cozido no vapor não possui um amargor característico, portanto, cozinhe compotas, compotas com ele, adicione a bolos e pastéis.
Etapa 8
O viburnum fresco pode ser consumido sem qualquer processamento com adição de açúcar, mel ou canela. Prepare seus sucos. Moa uma xícara de frutas vermelhas e 100 gramas de gelo (12-16 cubos) com um liquidificador e adicione no máximo uma colher de sopa de açúcar.
Etapa 9
As frutas de viburnum são usadas em dietética, têm um efeito benéfico na atividade cardíaca, aumentam a contração do coração, são usadas como multivitamínico, agente fortificante. As bagas de viburnum têm um sabor amargo, mas quando congeladas adquirem um sabor azedo. Aliás, de todos os frutos silvestres, o viburnum é quase o único com um sabor amargo, característico de um bom café e de um chá forte. O viburnum é colhido quando as bagas amolecem após a primeira geada. Isso é aproximadamente o final de outubro - novembro.
