A batata é um desses alimentos, junto com os grãos, que estão disponíveis e são consumidos quase diariamente. É utilizado como produto independente e também como componente integrante dos pratos. Batatas assadas, cozidas, recheadas, fritas, fritas - a lista é longa. Mas esse vegetal não é apenas saboroso, ele possui uma abundância de propriedades medicinais.
Propriedades úteis da batata
As batatas não servem apenas para preparar pratos deliciosos, mas também são amplamente utilizadas na medicina popular. É usado com sucesso em várias formas na luta contra uma série de doenças. O suco de batata trata gastrite, discinesia biliar, úlcera estomacal. Batatas assadas são indicadas para insuficiência cardíaca, hipertensão, para limpeza geral do corpo, normalização da glândula tireóide.
As batatas contêm muitos benefícios para a saúde, incluindo:
- vitaminas B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminoácidos;
- ácido fólico;
- carotenóides;
- potássio;
- fósforo;
- magnésio;
- ferro;
- zinco;
- boro, etc.
E um elemento insubstituível e útil como a vitamina C está contido nas batatas mesmo em maiores quantidades do que no repolho e no cranberries. É graças à vitamina C que o corpo lida com resfriados, doenças virais e aumentos de imunidade. Todas as vitaminas B têm um efeito benéfico no estado do sistema nervoso. A vitamina K está envolvida na luta contra a aterosclerose, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. E a vitamina E está envolvida no reparo celular.
Oligoelementos - zinco, boro, magnésio, ajudam a restaurar o sistema nervoso, o potássio é o melhor auxiliar no funcionamento do sistema cardiovascular, o ácido fólico ajuda a melhorar o metabolismo, apoia a glândula tireóide.
Em nenhum caso deve-se usar tubérculos verdes, pois eles contêm uma substância nociva - a solanina, além de uma grande quantidade de nitratos.
Qual é a melhor maneira de comer batatas?
Mas não basta saber sobre as propriedades benéficas das batatas. Também deve ser devidamente preparado. Como usá-lo para obter o máximo benefício?
Claro, batatas assadas são as mais saudáveis. Com esse tipo de preparo, todas as vitaminas e nutrientes são preservados. Melhor assar batatas com casca, embrulhadas em papel alumínio.
O próximo método de cozimento, que também não é penoso, é ferver as batatas em seus uniformes. Ele retém menos vitaminas do que quando assado, mas ainda tem muito potássio e fibras.
A terceira maneira é ferver batatas descascadas. Mas isso deve ser feito corretamente: coloque os tubérculos descascados em água fervente e, levando para ferver, cozinhe em fogo médio, sal por cinco minutos até ficar cozido. Ao mesmo tempo, esse vegetal ferverá menos e reterá a maior quantidade de nutrientes. A opção ideal é cozinhar as batatas no vapor.
Acredita-se que as batatas engordam. Mas, apesar do alto teor de amido, a batata tem baixo teor calórico, e se você não combinar com manteiga e carne (a pessoa ganha peso com esses produtos), não teme por sua figura.
Você também pode fazer purê de batata, que também é uma opção útil, especialmente para quem sofre de distúrbios do trato gastrointestinal. Claro, o purê de batata não deve ser muito grosso e você não precisa diluí-lo com leite, mas com caldo de batata.
Você também pode fazer batatas fritas, mas para tornar o prato menos prejudicial, polvilhe os tubérculos cortados em tiras com óleo vegetal não refinado e leve ao forno até ficarem cozidos no forno.
As batatas fritas, por mais saborosas que sejam, contêm uma quantidade mínima de vitaminas e minerais, mas estão saturadas de gorduras. Portanto, não se pode dizer que se trata de um produto útil. E, claro, você não deve comer batatas fritas. Na verdade, além de gordura, eles contêm uma quantidade exorbitante de sal, aromatizantes e cancerígenos.
Independentemente do método de preparação, a batata é um vegetal saudável, rico em vitaminas e microelementos, sem os quais o cozimento é impensável. Portanto, podemos afirmar com segurança que a batata é um produto extremamente saudável.
