As lentilhas são um grande produto com muitas vantagens que, infelizmente, foram agora esquecidas sem merecimento. Esta cultura pertence à família das leguminosas e é utilizada tanto na culinária como na prevenção de certas doenças.
As lentilhas são ricas em proteínas, carboidratos, fibras, aminoácidos, sais minerais, potássio, fósforo, além de amido, gorduras e vitaminas B1, B2, PP, C. Em termos de teor de ferro, ocupa o primeiro lugar entre as leguminosas. São conhecidas cerca de 10 espécies dessa cultura, a maioria das quais cresce em países asiáticos. O que é notável, durante o tratamento térmico, praticamente não perde substâncias úteis e não acumula radionuclídeos e nitratos, mesmo que cresça em condições ecologicamente desfavoráveis.
Antigamente, essa leguminosa era cultivada nos países mediterrâneos, Egito, Ásia Ocidental e Sul da Europa, e também é mencionada nas lendas do Antigo Testamento. A desvantagem e a principal razão para a baixa popularidade dessa safra incrível é que ela amadurece de maneira desigual e você só pode colher lentilhas manualmente.
As lentilhas são usadas há muito tempo na medicina popular. O uso deste produto reduz o risco de desenvolver câncer de mama, pois contém isoflavonas - substâncias que possuem propriedades antioxidantes. As lentilhas são muito úteis para mulheres grávidas e lactantes, pois apenas uma porção do produto acabado contém até 90% do valor diário de ácido fólico. Para pedras nos rins, a decocção de lentilha é usada como um diurético leve, tomando meio copo três vezes ao dia.
As lentilhas podem ser usadas para fazer refeições deliciosas e nutritivas. Ao contrário de outras leguminosas, não precisa ser limpo antes de cozinhar. As lentilhas cozidas com manteiga, cebola e alho são muito saborosas. Quando fervido, adiciona-se alecrim, sálvia, folha de louro e azeite de oliva.
Como segundo prato, você pode comer salsichas e bacon. Para fazer isso, frite algumas salsichas, bacon e algumas carnes defumadas em óleo vegetal. Em seguida, adicione as lentilhas a eles e cozinhe em fogo baixo, coberto por 20-25 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite ou creme de leite e cozinhe por mais 5-10 minutos.
