Os bolinhos clássicos doces não precisam de ingredientes caros, qualquer dona de casa da casa sempre tem tudo o que precisa para esta deliciosa iguaria. Essa massa na Rússia era muito comum e preparada tanto em cabanas de camponeses quanto em casas de nobres ricos.
É necessário
- 3 ovos;
- 1 saco de fermento seco (21 g);
- 1 copo de leite (250 gr);
- 2 xícaras de farinha (cerca de 350 g);
- 50 gramas de manteiga;
- 6 colheres de chá de açúcar (para quem gosta de massa mais branda, a quantidade pode ser reduzida para 3 colheres de chá);
- 0,5 colher de chá de sal;
- um pouco de óleo vegetal;
- misturador ou vassoura de cozinha;
- uma panela para 3-4 litros;
- uma caneca de metal ou uma pequena panela;
- ampla tigela de metal;
- frigideira;
- toalha de cozinha limpa.
Instruções
Passo 1
Aqueça o leite para que fique morno, mas não quente. Misture o fermento e o açúcar e deixe por alguns minutos.
Passo 2
Neste momento, pegue a manteiga, corte em pedaços pequenos e derreta em banho-maria. Se isso não for possível, você pode usar uma panela comum, mas então é preciso monitorar cuidadosamente para que o óleo não ferva e, além disso, não queime. Se aparecer fumaça, significa que você o aqueceu demais, o que não terá um efeito muito bom no sabor dos bolinhos.
etapa 3
Despeje o leite diluído em fermento em uma tigela grande ou panela. Adicione sal e ghee.
Passo 4
Bata os ovos ali e mexa tudo bem.
Etapa 5
Depois disso, você pode adicionar farinha. Mexa bem para que não fiquem grumos. A consistência da massa finalizada deve ser semelhante em densidade ao creme de leite de alta qualidade - ou seja, um pouco mais espessa do que a massa das panquecas.
Etapa 6
Agora você precisa cobrir a tigela com uma toalha limpa e deixar por uma hora e meia em um local aquecido. A massa de fermento deve funcionar bem.
Etapa 7
Pré-aqueça uma frigideira e despeje óleo vegetal ou gordura no fundo de forma que cubra completamente o fundo. A receita clássica pede donuts fritos em gordura de ganso com adição de óleo de vaca, mas como isso é problemático hoje em dia, você pode sobreviver com banha de porco, gordura profunda ou óleo de girassol comum.
Etapa 8
Espalhe a massa com uma colher de sopa e coloque-a delicadamente em uma frigideira pré-aquecida. Assim que o fundo do torrão tiver adquirido um tom dourado, vire-o e frite do outro lado.
