A carne de porco é uma carne de fácil digestão. Contém grande quantidade de vitaminas B, além de proteínas e do aminoácido lisina, essenciais para a formação dos ossos. A carne de porco pode ser frita, estufada, fervida, assada no forno, e o seu sabor adocicado combina bem com produtos pouco comuns em pratos de carne.
É necessário
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- Para Porco Marinado com Cerveja:
- 1 kg de carne;
- 2 copos de cerveja;
- um copo de vinagre de maçã;
- 2 colheres de sopa de passas sem caroço
- cebola;
- 20 g de bacon defumado;
- 2 xícaras de creme
- cravo-da-índia;
- Pimenta;
- sal.
- Para "Carne de Porco Nobre":
- 500 g de porco;
- 150 g de abacaxi em lata;
- 50 g de queijo duro;
- óleo vegetal;
- folhas de alface.
- Para o molho Bechamel:
- 3 colheres de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 2 copos de leite;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
- Para molho de abacaxi:
- 150 g de abacaxi;
- 8 colheres de sopa de suco de abacaxi
- 5 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
Instruções
Passo 1
"Porco marinado com cerveja"
Lave bem a carne, limpe-a dos filmes e da gordura. Em seguida, seque.
Passo 2
Lave as passas, despeje água fervente sobre, deixe fermentar por 10 minutos e descarte em uma peneira.
etapa 3
Misture a cerveja com o vinagre de cidra de maçã, adicione passas, cravo, sal, pimenta, despeje a carne preparada com a marinada resultante e leve à geladeira por um dia.
Passo 4
Após 24 horas, retire a carne da marinada, seque e coe a marinada.
Etapa 5
Descasque e pique a cebola finamente.
Etapa 6
Corte o bacon em cubinhos e derreta em uma frigideira funda ou panela. Coloque a cebola e a carne no bacon derretido e frite até a carne de porco dourar.
Etapa 7
Despeje a marinada coada, tampe a panela ou frigideira e cozinhe a carne de porco por uma hora e meia.
Etapa 8
Quando a carne estiver macia, retire e corte em porções.
Etapa 9
No molho que sobra após a estufagem, acrescente o creme de pimenta, o sal e misture bem.
Etapa 10
Coloque a carne de porco em uma travessa e cubra com o molho. Sirva batatas cozidas ou fritas como acompanhamento.
Etapa 11
"Porco nobre"
Lave bem o lombo de porco, seque, corte em porções e bata com um martelo de madeira até uma espessura de 4-5 mm.
Etapa 12
Despeje um pouco de óleo na frigideira, aqueça e frite a carne dos dois lados até ficar metade cozida.
Etapa 13
Corte delicadamente os anéis de abacaxi em meias argolas finas. Ralar o queijo.
Etapa 14
Faça o molho bechamel.
Para fazer isso: aqueça o leite em uma panela, mas não ferva. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo baixo, acrescente a farinha e mexa bem. Em seguida, comece a despejar o leite morno em pequenas porções, mexendo bem para não formar grumos. Leve o molho para ferver e, mexendo continuamente, cozinhe por 1-2 minutos até engrossar. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente os pedaços de manteiga restante.
Etapa 15
Unte uma assadeira com manteiga, coloque o porco frito, em cada pedaço de carne, coloque meio anel de abacaxi, despeje tudo com o molho bechamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 10 minutos.
Etapa 16
Faça o molho de abacaxi. Para fazer isso: coloque a manteiga em uma frigideira, derreta e frite levemente a farinha nela. Corte o abacaxi em cubinhos e adicione à farinha. Em seguida, despeje o suco de abacaxi, acrescente o açúcar granulado, misture bem e ferva por 3 minutos.
Etapa 17
Cubra o prato com folhas de alface, cubra com o molho de abacaxi e cubra com porções de carne de porco. Além do Porco Nobre, frutas frescas podem ser servidas.
