Existem alguns pratos que todos cozinham da mesma maneira, mas todos entendem de forma completamente diferente do vizinho. A mesma coisa acontece com o repolho. Parece que todos fritam de acordo com uma receita, mas o sabor do prato depende de muitas nuances.
É necessário
-
- repolho
- óleo vegetal
- frigideira
- sal
- especiaria
- verdes
- alho
Instruções
Passo 1
Primeiro você precisa cortar o repolho. Os livros de receitas clássicos aconselham você a cortá-los em xadrez. Pode levar qualquer óleo para fritar, o principal é que seja vegetal e adequado para fritar. Se o óleo tiver um sabor pronunciado, esse gosto será sentido no repolho. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem.
Passo 2
Coloque o repolho na frigideira e deixe cozinhar um pouco de lado. Usando duas colheres ou colheres, mexa delicadamente o repolho, vire-o e frite o outro lado também. Isso deve ser feito no fogo máximo, sem sair do fogão, para que a couve não queime.
etapa 3
Com a torrefação, o repolho adquire uma bela cor dourada, mas ainda está longe de estar totalmente cozido. Reduza o fogo. Se sobrar pouco óleo na frigideira após a fritura, acrescente um pouco mais. O grau de absorção de óleo no repolho depende de sua variedade. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Passo 4
Se o repolho for jovem, o tempo de cozimento pode ser encurtado para não pegar mingau. Você já deve ter notado que nenhum sal ou tempero foi mencionado na receita até agora. E com razão, você precisa adicioná-los ao prato literalmente 5 minutos antes de cozinhar.
Etapa 5
Abra a tampa, sal e pimenta o repolho. Os amantes do alho também podem adicionar isso. Mexa o conteúdo da panela, para dar sabor você pode colocar um pedaço de ghee, tampe e deixe suar um pouco mais. Polvilhe com ervas quando o repolho frito pronto.
