Os rolos de repolho são preguiçosos, vegetais, com recheios diferentes. Além disso, todos os envolvem de maneiras diferentes, alguns em folhas de raiz-forte, alguns em folhas de uva, alguns em folhas de repolho.
Gosto de cozinhar rolos de repolho e folhas de uva. O aroma é extraordinário. Hoje vou compartilhar minha receita de assinatura, você vai adorar.
- Repolho - 1 barata (tamanho médio);
- Folhas de uva - 25 pcs.;
- Cebola - 500 gr;
- Carne (qualquer) - 700-800 gr;
- Tomate - 500 gr;
- Cilantro - 1 cacho;
- Regan - 1 cacho;
- Arroz - 0,5 colher de sopa;
- Temperos a gosto.
- Creme de leite - 100-150 gr;
- Maionese - 100-150 gr;
- Alho - 1 cabeça (pequena).
Pegamos a carne, torcemos num moedor de carne, adicionamos 200 gramas de cebola, sal e pimenta. Adicione um pouco de água fria, se necessário. Lave o arroz e adicione à carne picada.
Agora passamos para as folhas de repolho. Despeje a água em uma panela grande e leve ao fogo. Separe as folhas do balanço e coloque-as em água quente por 2-3 minutos, retire-as, coloque-as na prancha, deixe-as arrefecer. Faça o mesmo com folhas de uva. Pegamos uma panela com um fundo grosso ou caldeirão, coloque a cebola picada em meias argolas, ervas, tomates, também picada em meias argolas, especiarias no fundo.
Fazemos a primeira camada de folhas de couve (embrulhe), sal e pimenta, coloque o coentro, regan, cebola ao meio argolas, tomate. Fazemos a segunda camada com folhas de uva. É necessário adicionar tomates, cebolas, ervas e especiarias em todas as camadas e assim por diante até o topo. Encha com água para que os rolos de repolho fiquem cobertos com água, coloque no fogo quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 - 45 minutos até ficar totalmente cozido.
Enquanto nossos rolos de repolho estão fervendo, fazemos o molho. Misture o creme de leite e a maionese, descasque o alho e passe por uma prensa, adicione ao creme de leite e a maionese, misture. Sirva o molho separadamente para os rolinhos de repolho preparados.
