O repolho recheado, por ser um prato da culinária ucraniana e russa, lembra o conforto do lar da melhor maneira possível. Existem muitas variações de uma comida tradicional, mas os clássicos rolos de repolho vão agradar a todos.
É necessário
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- 400 g de carne;
- 1 cabeça de repolho branco (800-1000 g);
- 1/2 colher de sopa. arroz;
- 3-4 cebolas;
- 1 cenoura grande;
- 4-5 dentes de alho;
- 2-3 tomates;
- sal
- especiaria
- Folha de louro;
- óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Descasque e lave as cebolas e os alhos. Corte a cebola em quartos. Lave a carne em água corrente. Corte em pedaços grandes. Pique a carne, a cebola e o alho em um moedor de carne. Homogeneizar. Adicione temperos e sal a gosto.
Passo 2
Lave o arroz várias vezes em água corrente. Despeje a água fervente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar meio cozido. Tempere com sal a gosto. Retire o arroz cozido do fogo, enxágue e deixe esfriar. Coloque o arroz cozido na carne picada e misture bem.
etapa 3
Prepare folhas de repolho ao mesmo tempo que a carne picada. Para fazer isso, ferva a água em uma panela grande. Corte com cuidado o caule da cabeça do repolho para que as folhas não se desintegrem. Coloque o repolho preparado em água fervente e, reduzindo o fogo para médio, ferva por 5-7 minutos para que as folhas fiquem macias, mas não percam a elasticidade. Retire a couve fervida da água fervente, deixe esfriar, coloque sobre a mesa, cortando os talos na espessura da folha.
Passo 4
Coloque a carne picada em cada folha de repolho preparada e dobre-a delicadamente em um envelope. Coloque em uma panela.
Etapa 5
Descasque as cenouras, cebolas e alho. Lavar. Rale as cenouras. Pique a cebola e o alho. Cozinhe todos os ingredientes em óleo vegetal quente por alguns minutos até que estejam meio cozidos. Lave os tomates. Corte em cubos. Coloque em legumes grelhados. Salgue e cozinhe até que a umidade evapore.
Etapa 6
Despeje os rolinhos de repolho recheado em uma panela com água quente (se possível, com caldo de carne) até o nível da fileira de cima. Espalhe o molho de legumes e espalhe uniformemente sobre toda a superfície. Cozinhe por 30-40 minutos, mantendo uma leve fervura. Coloque 2-3 folhas de louro alguns minutos antes de cozinhar.
Etapa 7
Sirva os rolinhos de repolho preparados quentes com creme de leite ou molho.
