A sopa de ervilhas com adição de presunto de porco, cozida em caldo forte, é considerada um prato tradicional da culinária nacional russa. A combinação de ervilhas e carne de porco também é comum na culinária alemã, francesa e outras cozinhas europeias.
A sopa de ervilha na Rússia começou a ser preparada apenas no século XVII. E a partir desse momento, esta sopa nutritiva com um sabor especial foi apreciada tanto pelos camponeses comuns como pela nobreza. Você pode cozinhar sopa de ervilha em um multicooker com ervilhas inteiras ou ervilhas partidas.
Sopa de ervilha em panela elétrica
Para fazer esta sopa simples, você precisará (para 6 porções):
- 300 g de ervilhas;
- 500 g de carnes defumadas (por exemplo, bacon, costela defumada, etc.);
- cebolas - 2 peças;
- batatas - 3-4 pcs.;
- cenouras - 1 un.;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- sal, pimenta-do-reino, louro - a gosto e como desejar.
Lave bem as ervilhas em água corrente, deixe numa caçarola e cubra com água fria.
Enquanto isso, descasque as cebolas e pique finamente. Despeje o óleo vegetal na tigela da sua multicooker e adicione a cebola picada. No modo "Assar", frite as cebolas em uma multicozinha.
Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador grosso. Coloque as cenouras em uma panela elétrica e frite os vegetais por 10 minutos. Observe que você não precisa fechar a tampa da multicooker.
Lave as batatas, descasque e corte em cubos. Pique também as carnes fumadas a seu gosto.
Transfira as carnes defumadas, as batatas e as ervilhas para uma panela elétrica, encha os alimentos com água fria e cozinhe no modo “Sopa / Ensopado” por 1, 5 horas.
Depois que soar o bipe avisando que o cozimento está completo, abra a tampa da multicozinha e adicione sal, pimenta e os temperos desejados. A sopa de ervilhas na panela elétrica com carnes defumadas está pronta e pode ser servida.
Como regra, as ervilhas devem ser fervidas até ficarem amassadas, mas se você gosta de ervilhas inteiras na sopa, diminua o tempo de cozimento. A sopa não ferverá se você adicionar sal no final, e você não adicionará água no processo.
Lembre-se de que temperos e especiarias podem adicionar sabor e aroma incríveis à sopa de ervilha e torná-la mais fácil de digerir. Tomilho, pimenta, manjericão, endro, canela, curry, estragão e outros podem ser usados como especiarias para ervilhas.
