A carne de avestruz tem um sabor original que faz as delícias de muitos gourmets. A carne dessa ave exótica é baixa em calorias e praticamente nenhum colesterol prejudicial. A carne de avestruz cozinha muito rapidamente, absorve na perfeição os aromas das especiarias e revela-se sempre suculenta e tenra. Pode ser cozinhado de diferentes maneiras: ferva e guisado, grelhe e grelhe. A partir dele são feitas costeletas muito tenras e sopas de sabor original. Arroz, milho, legumes ou salada de vegetais são ideais como acompanhamento.
É necessário
-
- Para bife de avestruz em vinho tinto:
- 4 bifes de avestruz;
- 20 g de óleo vegetal;
- 50 g de creme;
- 100 g de vinho tinto seco;
- 2 dentes de alho;
- 60 g de manteiga;
- um monte de salsa;
- especiarias favoritas e sal.
- Para o assado de avestruz com batatas:
- 500 g de batatas;
- 400 g de carne de avestruz;
- lâmpada;
- 100 g de óleo vegetal;
- copo de água;
- Folha de louro
- pimenta preta e sal.
Instruções
Passo 1
Use um martelo de carne para bater os bifes e polvilhe com sal e temperos. O melhor é levar bifes de no máximo 1,5 cm de espessura, sem espinhas.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o avestruz em fogo alto até dourar, dos dois lados. A carne deve ser mal passada. Para fazer isso, cozinhe por no máximo 2 minutos de cada lado. Transfira os bifes cozidos para uma travessa e cubra com papel alumínio.
etapa 3
Pique o alho e refogue em fogo médio por 30 segundos até dourar. Despeje o vinho em uma frigideira e leve para ferver. Cozinhe o molho de alho e vinho por cerca de 2 minutos. Em seguida, despeje um pouco de água e adicione o creme de leite. Misture tudo e continue cozinhando o molho por mais 3 minutos.
Passo 4
Pique a salsa, junte ao molho, mexa bem e regue os bifes. Sirva com ervas picadas. Este prato leva apenas 10 minutos para ser preparado.
Etapa 5
Experimente carne de avestruz assada. Para fazer isso, corte o avestruz em pedaços de no máximo um centímetro de espessura e cerca de 4 centímetros de comprimento. Pique as cebolas ao meio rodelas e corte as batatas em barras ou círculos.
Etapa 6
Aqueça o óleo vegetal em uma panela e refogue as cebolas picadas em fogo médio. Mexa constantemente até o marrom dourado claro. Geralmente, isso não leva mais de 3 minutos. Transfira a cebola para um prato e reserve.
Etapa 7
Numa frigideira aqueça o azeite, coloque os pedaços de avestruz e frite mexendo, no máximo 2 minutos. Coloque metade da cebola frita sobre os pedaços de carne, coloque por cima as batatas picadas, pimenta e sal. Em seguida, coloque o resto da cebola e algumas folhas de louro sobre as batatas.
Etapa 8
Despeje água na "torta" resultante, cubra a panela com uma tampa e leve o assado para ferver. Em seguida, cozinhe em fogo baixo até ficar cozido, cerca de 45 minutos. Se o líquido ferver durante o cozimento, adicione mais água quente.
Etapa 9
Sirva o assado cozido com ervas. Pepinos em conserva são combinados com sucesso com ele.
