O petisco preferido da mesa do dia a dia e da festa é, claro, o peixe salgado. Para um verdadeiro amante de comidas deliciosas, a busca por peixes frescos, gordurosos e realmente levemente salgados se torna uma tortura. É salgado, depois fedorento, o peixe não parece apetitoso, então o preço está claramente caro. Apresento a receita mais simples, graças à qual terá sempre à mesa peixes - cavala ou arenque, bonitos, apetitosos e ligeiramente salgados.
É necessário
arenque ou cavala - apenas 3 peças; sal, açúcar; casca de cebola; Fumaça líquida; frigideira; 1 litro de água; garrafa de plástico de dois litros
Instruções
Passo 1
Limpe as entranhas do peixe, retire a cabeça e a cauda. Ferva 1 litro de água, adicione 3 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, um punhado de cascas de cebola e ferva por 5 minutos. Resfrie a salmoura, adicione 100 ml de fumaça líquida.
Passo 2
Corte o gargalo da garrafa de plástico.
etapa 3
Coloque o peixe em uma garrafa em forma de tabuleiro de xadrez: cabeça - cauda - cabeça, despeje com salmoura, deixe por 1 dia.
Após escoar a salmoura, transfira os peixes para um saco e leve à geladeira por 2 horas. O peixe está pronto!
Passo 4
De peixe salgado, você pode cozinhar arenque defumado. Estenda a crista cortando o peixe ao meio, sem cortar a pele. Pincele com óleo vegetal, alho ralado, polvilhe com pimenta preta e vermelha moída grosseiramente, coentro moído, gengibre e cominho.
