Como Tirar Um Coelho

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Como Tirar Um Coelho
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Vídeo: Como Tirar Um Coelho

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Anonim

Você já experimentou carne de coelho? Não? Mas em vão. Esta carne é muito saborosa e fácil de cozinhar. Ele contém uma ordem de magnitude menos gordura e colesterol do que carne de porco, vaca e até frango. Nos restaurantes europeus populares, você sempre encontrará carne de coelho no cardápio. O coelho refogado pode aparecer na sua mesa na forma de um ensopado inglês, um fricassé francês ou um hasenpfeffer alemão. Vamos experimentar um ensopado de coelho ao estilo francês.

Como tirar um coelho
Como tirar um coelho

É necessário

    • Coelho
    • 50 g de manteiga
    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 2 colheres de chá de farinha
    • 100 g de bacon
    • Champignon 100 g
    • 4 cebolas chalotas
    • 4 palitos de aipo
    • 2 cenouras
    • 250 ml de vinho branco
    • 750 ml de caldo de frango
    • 2 dentes de alho
    • fatiado
    • 4 raminhos de tomilho fresco
    • 2 folhas de louro
    • 50 ml de creme a 22%
    • Sal e pimenta

Instruções

Passo 1

Corte o coelho em 8 pedaços. Para fazer isso, retire a pele do coelho, corte a cabeça e o interior. O fígado de coelho é uma iguaria à parte - não jogue fora, mas congele e, quando tiver o suficiente, prepare um patê requintado. Corte os membros anteriores seguindo a articulação natural dos ossos. Separe as patas traseiras. Corte a carcaça restante em quatro pedaços - dois pedaços do peito, barriga e lombo.

Passo 2

Mergulhe os pedaços de coelho na farinha misturada com sal e pimenta.

etapa 3

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande, acrescente a manteiga e frite a carne de coelho até dourar. Retire os pedaços e reserve num prato.

Passo 4

Coloque o bacon picado na frigideira, acrescente os cogumelos picados, as chalotas, o aipo e as cenouras após alguns minutos e frite.

Etapa 5

Adicione o vinho branco aos vegetais e ao bacon e reduza o líquido à metade.

Etapa 6

Coloque os pedaços de coelho de volta na panela, despeje sobre o caldo de galinha e mexa.

Etapa 7

Adicione os dentes de alho, a folha de louro e o tomilho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora.

Etapa 8

Se você não faz dieta, pode colocar creme de leite no guisado antes de servir e esperar até que o molho esteja meio cozido.

Etapa 9

Divida em tigelas, decore com salsa picada e sirva.

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