A sopa de ervilha é um prato muito nutritivo e rico em proteínas. Seu sabor especial é diferente de qualquer outro prato. A sopa com ervilha é preparada há muitos anos em diversos países. Na Mongólia, os tomates são adicionados à sopa de ervilha, na Itália - queijo. Muitas donas de casa acrescentam carnes defumadas para apimentar o caldo.
É necessário
-
- ervilhas secas;
- fresco
- ervilhas enlatadas ou congeladas;
- lombo ou costela de porco defumada;
- batatas;
- cebola;
- cenoura;
- verdes.
Instruções
Passo 1
Para fazer uma deliciosa sopa de ervilhas, primeiro você precisa definir sua base. Se você quiser cozinhar sopa com caldo de carne, você precisa de um lombo ou costela de porco defumada.
Passo 2
Você pode reduzir o tempo de cozimento da sopa usando ervilhas partidas embebidas em água fervida durante a noite. Coloque um copo de ervilhas e três batatas médias em uma panela de 3 litros de sopa. Mergulhe as ervilhas durante a noite, mude a água para fresca pela manhã e cozinhe as ervilhas inchadas até ficarem cozidas. Dependendo da qualidade do processamento das ervilhas, o tempo de cozimento será diferente.
etapa 3
Quando as ervilhas estiverem macias, adicione costeletas de porco picadas finamente ou carnes defumadas, batatas cortadas em cubos na panela e cozinhe por mais quinze minutos. Neste momento, pique a cebola finamente, rale as cenouras no ralador grosso e frite no vegetal ou na manteiga. Adicione à panela e cozinhe por mais cerca de sete minutos. Adicione as ervas picadas dois minutos antes de cozinhar.
Passo 4
Os croutons frescos podem ser um ótimo complemento para a sopa de ervilha. Para isso, corte o pão em pequenos cubos ou cubos e coloque sobre uma assadeira seca, e depois seque no forno ou no microondas.
Etapa 5
Ao preparar a sopa de ervilhas duplas, use ervilhas verdes frescas ou enlatadas congeladas. Primeiro refogue a cebola e as ervas, o alho, duas colheres de chá de hortelã e pedaços de gengibre fresco ou seco no azeite.
Etapa 6
Pegue 100 g de ervilhas secas por litro de água, leve para ferver e cozinhe por cerca de quarenta minutos até ficar macio. Em seguida, adicione 200 g de ervilhas frescas, enlatadas ou congeladas e cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 7
Depois, há duas opções - deixe a sopa de ervilhas como está ou faça uma sopa de purê. Para uma deliciosa sopa purê, despeje a sopa cozida levemente gelada no liquidificador e bata até ficar homogêneo, adicione os legumes salteados e os temperos, polvilhe com queijo ralado e sirva com croutons.
