Os benefícios da beterraba crua são inegáveis, como qualquer vegetal fresco. Adicione-o às suas refeições e você obterá o máximo dos nutrientes e vitaminas combinados com o sabor rico dos outros ingredientes.
Salada farta com beterraba crua
Ingredientes:
- 3 beterrabas;
- 3 maçãs;
- um quarto de limão;
- 50 g de queijo feta;
- 1 dente de alho;
- 2 colheres de sopa. maionese e creme de leite;
- 3 ramos de endro;
- sal.
Descasque a beterraba e rale em um ralador grosso. Repita com as maçãs e regue com o suco de limão. Pique um dente de alho, misture com queijo ralado ou esmagado, cubra com maionese e creme de leite. Tempere a mistura de vegetais com este molho espesso, sal a gosto e polvilhe com endro picado.
Sanduíches de beterraba crua
Ingredientes:
- 200 g de pão Borodino;
- 100 g de óleo de arenque ou caviar;
- 1/2 beterraba;
- 1 pepino pequeno em conserva ou em conserva.
Corte a beterraba descascada e o pepino em conserva em rodelas finas. Corte a crosta do pão, corte-o em 4 rodelas e espalhe generosamente com arenque ou manteiga de caviar. Cubra dois retângulos com os pedaços de vegetais e cubra com os sanduíches restantes.
Carpaccio de vegetais com beterraba crua
Ingredientes:
- 2 beterrabas;
- 2 tomates;
- 300 g de mussarela;
- 2 dentes de alho;
- 1 limão;
- 3 raminhos de manjericão;
- 80 ml de azeite;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- sal.
Corte os tomates em cubos, acrescente o alho amassado e despeje a metade do azeite. Misture tudo bem. Retire a beterraba e corte as raízes vermelhas em rodelas muito finas, quase transparentes, de preferência com uma faca especial. Monte o prato em círculo, alternando lindamente as fatias de beterraba e mussarela. Tempere o aperitivo com um pouco de sal, pimenta, regue com o sumo de limão e o resto do azeite. Coloque as rodelas de tomate bem no centro e decore o prato com folhas de manjericão.
Lanche coreano
Ingredientes:
- 600 g de cenouras;
- 400 g de beterraba, de preferência jovem;
- 1 cabeça de alho;
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal;
- 45 ml de vinagre de mesa 9%;
- 2 colheres de chá coentro em pó;
- 1 colher de chá cada pimenta vermelha seca e sal;
- 1/2 colher de chá Sahara.
Pique as cenouras e as beterrabas em tiras, de preferência em um ralador para fazer lanches coreanos. Rale o alho e junte as raspas de legumes. Salpique tudo, salpique com açúcar e coentros, mexa e cubra com vinagre diluído em algumas colheres de água fervida.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira e aqueça em fogo alto até que uma névoa apareça acima da superfície. Deite imediatamente sobre a salada, mantendo o rosto afastado, mexa rapidamente e deixe esfriar. Tampe os pratos e leve à geladeira por 6 horas.
