A culinária de Sichuan é a mais picante, então esta salada é só para os amantes de picantes. Em vez de frango, você pode usar peru cozido, porco ou frutos do mar.
É necessário
- - 2 filetes de frango;
- - 250 g de macarrão de ovo chinês;
- - 2 cenouras;
- - 1 pepino;
- - 2 punhados de brotos de feijão dourado;
- - 1 colher de chá de óleo de gergelim;
- - um monte de cebolas verdes.
- Para reabastecimento:
- - 3 cm de raiz de gengibre;
- - 2 pimentas
- - 4 colheres de sopa colheres de molho de soja;
- - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga de amendoim;
- - 3 colheres de sopa. colheres de saquê ou vinho de arroz;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre de arroz;
- - 1 Colher de Sopa. colher de óleo de gergelim.
Instruções
Passo 1
Asse os peitos de frango no forno a 180 graus. 15 minutos serão suficientes. Depois que esfriar, corte o filé em tiras ou divida-o em fibras manualmente.
Passo 2
Prepare um curativo. Descasque os pimentões das sementes e pique a polpa. Descasque a raiz de gengibre e corte em pedaços pequenos. Esmague o gengibre e a parte branca da cebolinha com a parte plana de uma faca. Aqueça a manteiga de amendoim vigorosamente em uma frigideira, coloque pimenta, cebola e gengibre ali. Cubra com uma tampa, retire do fogo e deixe esfriar. Coe o azeite e descarte todas as especiarias. Combine óleo quente refinado com vinagre, óleo de gergelim, molho de soja, açúcar e vinho de arroz. Mexa até que o açúcar se dissolva, reserve o molho.
etapa 3
Ferva o macarrão chinês de acordo com as instruções da embalagem, descarte em uma peneira, enxágue com água, seque, misture com óleo de gergelim. Descasque o pepino, corte ao meio, retire as sementes. Corte a cenoura descascada e o pepino em tiras finas e a cebolinha em pedaços de 2 a 3 cm.
Passo 4
Agora coloque o macarrão em pratos, coloque cenoura, pepino, cebolinha, broto de feijão por cima. Coloque os pedaços de frango assado no meio. Regue com um molho perfumado antes de servir, mexendo delicadamente. A salada de frango Sichuan com macarrão de ovo deve ser servida gelada.
