Salada De Frango Sichuan Com Macarrão De Ovo

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Salada De Frango Sichuan Com Macarrão De Ovo
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Vídeo: Salada de Macarrão - Entre e coma sem culpa #53 2024, Marcha
Anonim

A culinária de Sichuan é a mais picante, então esta salada é só para os amantes de picantes. Em vez de frango, você pode usar peru cozido, porco ou frutos do mar.

Salada de frango Sichuan com macarrão de ovo
Salada de frango Sichuan com macarrão de ovo

É necessário

  • - 2 filetes de frango;
  • - 250 g de macarrão de ovo chinês;
  • - 2 cenouras;
  • - 1 pepino;
  • - 2 punhados de brotos de feijão dourado;
  • - 1 colher de chá de óleo de gergelim;
  • - um monte de cebolas verdes.
  • Para reabastecimento:
  • - 3 cm de raiz de gengibre;
  • - 2 pimentas
  • - 4 colheres de sopa colheres de molho de soja;
  • - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga de amendoim;
  • - 3 colheres de sopa. colheres de saquê ou vinho de arroz;
  • - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
  • - 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre de arroz;
  • - 1 Colher de Sopa. colher de óleo de gergelim.

Instruções

Passo 1

Asse os peitos de frango no forno a 180 graus. 15 minutos serão suficientes. Depois que esfriar, corte o filé em tiras ou divida-o em fibras manualmente.

Passo 2

Prepare um curativo. Descasque os pimentões das sementes e pique a polpa. Descasque a raiz de gengibre e corte em pedaços pequenos. Esmague o gengibre e a parte branca da cebolinha com a parte plana de uma faca. Aqueça a manteiga de amendoim vigorosamente em uma frigideira, coloque pimenta, cebola e gengibre ali. Cubra com uma tampa, retire do fogo e deixe esfriar. Coe o azeite e descarte todas as especiarias. Combine óleo quente refinado com vinagre, óleo de gergelim, molho de soja, açúcar e vinho de arroz. Mexa até que o açúcar se dissolva, reserve o molho.

etapa 3

Ferva o macarrão chinês de acordo com as instruções da embalagem, descarte em uma peneira, enxágue com água, seque, misture com óleo de gergelim. Descasque o pepino, corte ao meio, retire as sementes. Corte a cenoura descascada e o pepino em tiras finas e a cebolinha em pedaços de 2 a 3 cm.

Passo 4

Agora coloque o macarrão em pratos, coloque cenoura, pepino, cebolinha, broto de feijão por cima. Coloque os pedaços de frango assado no meio. Regue com um molho perfumado antes de servir, mexendo delicadamente. A salada de frango Sichuan com macarrão de ovo deve ser servida gelada.

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