As berinjelas, também chamadas de "azuis", são muito saborosas na forma de salgadinhos, cujas receitas são muitas. Como a berinjela fica bem com outros vegetais e alimentos, os pratos acabam sendo incrivelmente deliciosos. Pegue pelo menos berinjela com queijo e tomate ou rolinhos com nozes. Não é uma pena colocar esses lanches mesmo em uma mesa festiva.
Aperitivo de berinjela, queijo e tomate
Você vai precisar de:
- 350 g de berinjela;
- 2 tomates grandes;
- 300 g de queijo mussarela;
- óleo vegetal para fritar;
- 2-3 colheres de sopa. ketchup;
- manjericão fresco;
- sal a gosto;
- pimenta preta moída a gosto.
Lave as azuis, passe um pano de prato e corte em círculos. Frite em óleo vegetal dos dois lados e polvilhe com sal e pimenta. Lave os tomates, limpe-os e corte em rodelas. Prepare o queijo também. Para fazer isso, corte-o em fatias finas, não maiores do que fatias de vegetais. Coloque uma folha de manjericão por cima das berinjelas, depois um círculo de tomates e, por fim, cubra cada porção com uma fatia de queijo. Prenda as estruturas com palitos ou espetos. Regue com um pouco de ketchup e leve ao forno a 180 ° C durante 10 minutos. Transfira delicadamente para uma travessa e sirva frio.
Use berinjelas de tamanho médio para este lanche.
Rolinhos de berinjela com nozes
Você vai precisar de:
- 400 g de berinjela;
- 2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. sementes de romã;
- 130 g de miolo de noz;
- algumas gotas de vinagre de vinho;
- coentro e endro;
- 1 colher de chá especiarias lúpulo-suneli;
- azeite para fritar;
- sal.
Lave e limpe as berinjelas, depois corte-as em fatias no sentido do comprimento. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça e frite a berinjela dos dois lados até dourar. Transfira os pratos para um guardanapo para absorver o excesso de óleo.
Nem todo mundo gosta do sabor amargo e ligeiramente picante da berinjela, mas você pode eliminá-lo mergulhando os vegetais picados em água salgada por 15 minutos antes de cozinhá-los.
Moa os grãos de noz no liquidificador. Adicione ervas picadas e alho amassado. Mexer. Adicione o lúpulo suneli, vinagre de vinho e sal a gosto. Adicione um pouco de água fervida para que a massa não fique seca. Coloque o recheio em cada prato de berinjela e enrole. Prenda com espetos, coloque em uma travessa e decore com sementes de romã.
Aperitivo de berinjela georgiana
Você vai precisar de:
- 1 kg de berinjela;
- 250 g de maionese;
- 1 cebola;
- 5 dentes de alho;
- 150 g de miolo de noz;
- 2 colheres de sopa. vinagre de vinho;
- óleo vegetal para fritar;
- verduras de coentro e endro;
- sal a gosto.
Lave e limpe as berinjelas. Em seguida, corte em tiras longitudinais de 3 cm de largura. O número deve ser uniforme. Polvilhe com sal e frite em óleo vegetal dos dois lados. Coloque sobre um lenço de papel para remover o excesso de óleo.
Vá em frente e prepare o recheio. Para fazer isso, esmague o alho com um espremedor de alho, pique finamente a cebola e as ervas. Pique os grãos de noz. Misture tudo e acrescente a maionese e o vinagre de vinho. Mexa novamente.
Divida as tiras de berinjela em 2 pedaços. Coloque o recheio em uma metade e cubra com o outro prato. Coloque o aperitivo na geladeira por 2 a 3 horas, após o que a berinjela adquirirá um sabor perfumado e picante e poderá ser servida.
