O mel é quase um produto alimentar ideal: tem sabor rico e aroma agradável, e suas propriedades nutricionais e medicinais são amplamente conhecidas.
O açúcar contido no mel é rápida e facilmente absorvido e, se você adoecer repentinamente com uma doença respiratória, o mel o ajudará a se livrar rapidamente de dores de garganta, tosse e outros sinais de resfriado. Ele fortalece o sistema imunológico e ajuda com certas doenças estomacais. Mas para que o mel dê prazer e benefícios à saúde, é preciso escolher um produto de qualidade adequada. Perto do outono, o mel aparece em grandes quantidades nas vitrines das lojas e nas bancas do mercado. Como escolher um mel delicioso, natural, de alta qualidade, que seja saboroso e saudável? Alguns truques conhecidos por todo apicultor ajudarão a identificar uma farsa. Se sair do mel um leve cheiro de caramelo, não hesite, foi adicionado xarope de açúcar ao produto (e em alta concentração). Alguns "artesãos" adicionam amido - portanto, se você aquecer esse mel no fogo, ele fica turvo (e não diluído permanece transparente). Para que o produto - o mel bom seja cristalizado durante o armazenamento, mas o mel obtido pela alimentação das abelhas com açúcar não congela. Esse mel não contém as enzimas benéficas únicas que estão presentes em um produto natural que as abelhas produzem do pólen de plantas com flores. Esse mel não fará mal - aliás, nem será útil. Ao comprar mel, preste atenção à sua consistência: o mel bom não deve ser muito espesso ou muito líquido. Enrolando em uma colher e suando para baixo, deve formar uma lâmina. O mel bom é sempre transparente - mas sua cor pode ser qualquer, dependendo da variedade de plantas de onde foi colhido. Por exemplo, o mel de trigo sarraceno ou de girassol deve ser acastanhado, o mel floral deve ser amarelo e o mel de limão deve ser muito leve e perfumado. Bem, o preço do mel também pode indicar sua qualidade - mel bom e puro não pode ser vendido por uma ninharia, porque manter um apiário é difícil, caro e problemático. Não espere escolher mel de alta qualidade se o preço for a metade da média do mercado. Claro, idealmente, você deve se esforçar para adquirir mel de apicultores familiares.
