Ovo em pó é um produto concentrado feito de ovos de galinha. Em termos de composição, é capaz de substituí-los completamente. Existem muitas maneiras de usá-lo.
Este produto é feito com ovos frescos de boa qualidade. Ao mesmo tempo, com a ajuda de unidades especiais, o conteúdo é separado da casca, misturado em uma massa homogênea, pasteurizado e seco por pulverização. O resultado é um produto fácil de usar e seguro. Além disso, o equipamento no qual é produzido permite preservar todos os oligoelementos e vitaminas úteis.
Ovo em pó é amplamente utilizado na indústria de panificação e confeitaria. Também utilizado na fabricação de produtos cárneos semiacabados, todos os tipos de molhos e maioneses. Você também pode fazer uma omelete bem saborosa com ela.
Imediatamente antes do uso, o pó é passado por uma peneira e depois dissolvido em água morna, cuja temperatura não deve ultrapassar 50 graus. O que é essa quantidade de ovo em pó capaz de substituir 9 ovos de tamanho médio. Para evitar grumos, adicione água aos poucos, mexendo bem com um batedor. O inchaço ocorrerá em cerca de 30-40 minutos. Coe a massa resultante. É necessário usar a substância imediatamente, o pó reconstituído não está sujeito a armazenamento a longo prazo.
Existem muitos fatores a favor das aplicações industriais deste produto. Por exemplo, aumentando o nível sanitário, acelerando e facilitando o processo tecnológico. Impressionante redução nos custos de energia, já que dispensa câmaras frigoríficas, estabilidade da qualidade dos produtos fabricados e economia de espaço. Além disso, essa mistura seca é fácil de dosar, o que é importante para linhas de produção automatizadas. Tem uma longa vida útil (seca), bastante econômica, não deixa resíduos após o uso.
