Se você não sabe o que fazer para o jantar, refogue as costelas. Delicioso e tenro guisado com acompanhamento de vegetais satisfará perfeitamente a fome e animará toda a família. E se sobrar alguma coisa depois do jantar, reaqueça no dia seguinte, acredite, o sabor das costelas praticamente não vai mudar.
É necessário
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- costelas de vitela;
- cebola;
- cenoura;
- Pimentão;
- pasta de tomate;
- Pimenta preta da terra;
- manteiga;
- alho;
- óleo vegetal;
- sal.
Instruções
Passo 1
Enxágüe 0,5 kg de costelas de vitela frescas em água fria e separe-as. Combine uma colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída, esfregue as costelas com esta mistura. Deixe-os ficar assim por pelo menos 30-40 minutos. Se tiver tempo, transfira as costelas para uma panela, cubra e leve à geladeira durante a noite.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira e adicione 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal. Frite as costelas dos dois lados para que fiquem ligeiramente douradas. Dissolva 2 colheres de sopa de pasta de tomate grossa em 100 miligramas de água. Leve ao fogo uma panela média, acrescente a água e o extrato de tomate diluído e transfira as costelas fritas para o mesmo lugar. Cubra a panela com uma tampa.
etapa 3
Descasque uma cenoura e uma cebola. Corte a cebola em cubinhos, rale as cenouras. Na mesma frigideira onde as costelas foram fritas, refogue a cebola e a cenoura. Lave os pimentões e corte em pedaços pequenos. Transfira os legumes salteados e os pimentões picados para a carne. Adicione um pouco de água e mexa tudo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe até ficar macio, cerca de 35-40 minutos. 10 minutos antes de cozinhar, esprema 1-2 dentes de alho em uma panela e adicione 25 gramas de manteiga. Misture tudo, tampe e cozinhe até ficar macio.
