O rosbife pertence à culinária inglesa e é um pedaço de carne assada no forno. Você pode cozinhar rosbife no forno ou na grelha, mas algumas donas de casa cozinham. O rosbife por dentro deve ter a cor rosa da carne fresca, porque não é assado no centro. Ao estufar, a carne não fica com a tonalidade rosada, pois já está totalmente fervida. O rosbife pode ser servido quente ou frio.
É necessário
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- 1,8 kg de lombo de vaca
- 0,5 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 6 cebolas vermelhas grandes
- 4 cenouras grandes
- 1 colher de sopa de raiz forte
- 100 g de mostarda grossa
Instruções
Passo 1
Lave a carne e seque com uma toalha de papel. Pré-aqueça uma frigideira (de preferência com um revestimento antiaderente) e frite a carne de cada lado por cinco minutos cada.
Passo 2
Aqueça o forno a 180 ° C. Em uma tigela funda, misture o sal, a pimenta e o tomilho. Rale a carne com a mistura resultante. Lave e descasque as cenouras, corte-as em rodelas. Descasque a cebola e corte em cubos grandes. Espalhe os vegetais picados em uma assadeira e coloque a carne por cima. Asse por uma hora.
etapa 3
Abaixe a temperatura do forno para 120 ° C. Pegue uma tigela e misture a mostarda e a raiz-forte nela. Retire do forno a assadeira com rosbife, cubra cuidadosamente com a mistura resultante de mostarda e raiz-forte, leve ao forno e leve ao forno até ficar totalmente cozido por mais 45 minutos.
Passo 4
Coloque o rosbife preparado em um prato pré-aquecido, cubra com papel alumínio e deixe fermentar por 15 minutos.
