Carne é uma coisa excelente para falar indefinidamente. Você pode gastar muito tempo preparando um jantar de 10 pratos, ou pode simplesmente fazer rolinhos de rosbife com peras no vinho tinto.
É necessário
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- Carne (uma peça) - 900 gramas;
- talos de aipo - 7 peças;
- cenouras - 300 gramas;
- salsa - 1 cacho;
- vinho tinto seco - 500 gramas;
- peras - 3 peças;
- botão de cravo - 3 peças;
- pimenta preta moída - 1 colher de chá;
- ervilhas da pimenta da Jamaica - 1 colher de chá;
- sal a gosto;
- azeite;
- as uvas são verdes.
Instruções
Passo 1
Descasque e retire o caroço das peras e corte-as no sentido do comprimento em 4 pedaços.
Passo 2
Coloque-os em uma panela, regue com o vinho, acrescente o cravo e a pimenta da Jamaica, leve para ferver e cozinhe por 3 a 4 minutos.
etapa 3
Deixe as peras esfriarem. Em seguida, corte em fatias de 1 centímetro de espessura e coloque de volta na panela de vinho. Leve à geladeira por 1, 5 - 2 horas.
Passo 4
Esfregue o filé mignon com sal e pimenta, pincele com azeite e cubra com filme plástico. Deixe agir por 30 minutos.
Etapa 5
Pré-aqueça uma frigideira e doure a carne dos dois lados até dourar.
Etapa 6
Coloque a frigideira com a carne no forno a 220 graus e cozinhe por mais 20 minutos.
Etapa 7
Corte as cenouras e o aipo em rodelas finas e pique a salsa.
Etapa 8
Espalhe os legumes em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar.
Etapa 9
Corte o rosbife resfriado em fatias finas. Coloque alguns vegetais no centro de cada fatia, tempere com sal e pimenta e enrole.
Etapa 10
Coloque cada rolo de rosbife em cima de uma fatia de pêra e decore com folhas de salsa e uvas.
