O outono é a estação dos cogumelos. Se você gosta de cogumelos e gosta de caminhar na floresta de outono, escolha os cogumelos por conta própria. Cogumelos colhidos com suas próprias mãos sempre parecem extremamente saborosos, e você também gastará um tempo útil - mesmo que a quantidade de cogumelos que você coletou não seja muito grande, uma caminhada ao ar livre irá beneficiá-lo em qualquer caso.
É necessário colher cogumelos de manhã cedo - acredita-se que a hora ideal para colher cogumelos é às seis às sete da manhã, o mais tardar. Lembre-se de que o clima mais favorável para o rápido aparecimento e crescimento dos cogumelos é o sol combinado com uma chuva leve e quente. Se você for colher cogumelos um ou dois dias após a passagem de uma chuva fina e quente, é quase certo que não retornará de mãos vazias. Os colhedores de cogumelos inexperientes devem ser guiados pela regra de ouro: "Se você não sabe, não corte o cogumelo." Se você duvida que o cogumelo que descobriu seja comestível, não se arrisque, deixe-o na floresta. Os cestos ou cestos são tradicionalmente considerados os melhores recipientes para transportar cogumelos, uma vez que em baldes ou sacos de plástico, os cogumelos podem deteriorar-se rapidamente, desmoronar e perder a sua forma devido às paredes do recipiente demasiado densas e herméticas. É melhor procurar cogumelos em bordas claras, perto de troncos de árvores. Mas se o cogumelo que você encontrou estiver meio podre, não leve, pois mesmo retirando a parte podre do cogumelo não vai guardar o sabor. Você também não deve comer cogumelos com vermes, moles e muito maduros. No processo de coleta de cogumelos, tente não rasgar o musgo ou as agulhas com muita força, e em nenhum caso quebre a perna do cogumelo junto com o micélio. O micélio rasgado e danificado seca e morre sob os raios do sol, o que significa que não haverá mais cogumelos neste local por mais alguns anos. Antes de sair para a floresta, estude e memorize todos os tipos de cogumelos venenosos que podem ser encontrados em sua área. Os cogumelos mais venenosos são cogumelos pálidos, todos os tipos de agaric, cogumelos falsos, cogumelos satânicos. Existem também cogumelos não comestíveis - eles não pertencem à categoria de venenosos, mas não é recomendado comê-los. Os cogumelos não comestíveis incluem o falso chanterelle, o cogumelo da vesícula, o boleto não comestível e o ryadovka fibroso. Os cogumelos comestíveis também podem ser perigosos - geralmente são chamados de comestíveis condicionalmente, uma vez que são adequados para a alimentação apenas após o processamento adequado. A polpa desses cogumelos contém substâncias venenosas ou de sabor muito desagradável, portanto, antes de cozinhar, eles devem ser fervidos por pelo menos dez minutos, o caldo resultante deve ser derramado e os próprios cogumelos devem ser enxaguados. Condicionalmente comestíveis são considerados uma onda rosa, um porco esguio e alguns tipos de russula. Ao coletar cogumelos, em primeiro lugar, é necessário tomar cogumelos com um alto valor nutritivo - cogumelos de leite, cogumelos, cogumelos porcini, boletos, boletos, boletos. Cogumelos, cogumelos mel, russula, porcos, volushki e chanterelles são considerados menos valiosos.
