Fazer em casa uma sobremesa delicada, com poucas calorias e saudável em forma de geleia é muito fácil. Como base, você pode usar frutas ou suco, bebida de frutas. Para uma geléia de morango leve e refrescante, use morangos frescos ou congelados.
É necessário
- Produtos:
- • Bagas (morangos, mirtilos, groselhas) - 350 gramas ou suco pronto (bebida de frutas) - 200 ml
- • Água - 50 ml (opcional, se as frutas não forem suculentas)
- • Açúcar granulado - 100-110 gramas
- • Agar Agar - 1 colher de chá cheia
- Pratos:
- • Stewpan
- • Moldes para chocolate ou gelo
Instruções
Passo 1
Se você usar frutas vermelhas frescas, elas devem primeiro ser picadas no liquidificador até ficarem purê. No caso de bagas frescas ou frutas selecionadas para marmelada não serem muito suculentas e o purê delas revelar ser espesso, adicione cerca de 50 ml de água.
Passo 2
O purê de morango resultante ou suco de fruta pronto (suco) deve ser dividido em duas partes: 50 ml e 150 ml. Meça o ágar-ágar com uma colher seca e misture com uma parte menor do suco ou purê líquido de frutas vermelhas. O ágar deve inchar no líquido por cerca de 10-15 minutos, mas não o deixe por mais de meia hora.
etapa 3
Enquanto o ágar-ágar incha, o suco restante (150 ml) é colocado em uma panela, o açúcar granulado é adicionado e o xarope é fervido em fogo médio. Para maximizar a preservação das vitaminas nos morangos ou em outra base utilizada, a marmelada é fervida apenas até o aparecimento das primeiras bolhas.
Passo 4
Assim que surge uma fervura fraca, uma mistura de ágar-ágar com suco é colocada em uma panela e mexida bem com uma espátula, não permitindo que queime. O ágar-ágar deve necessariamente ferver, ao contrário da gelatina! Demora cerca de 5 minutos para ferver a marmelada.
Na forma quente, a marmelada é líquida, mas endurece instantaneamente com as proporções corretas de ingredientes. Portanto, assim que ferver um pouco, é imediatamente colocado em formas. Melhor usar moldes de gelo simples, de silicone ou plástico. Como último recurso, você pode despejar em um recipiente normal e, após o endurecimento, cortar a marmelada pronta em pedaços encaracolados.
Etapa 5
Deixe a marmelada quente na mesa em temperatura ambiente até que esfrie, então as formas podem ser reorganizadas na geladeira. Retire as gomas acabadas e polvilhe com açúcar fino, se desejar.
