É difícil acreditar que pitaya seja uma fruta. Porém, ela, também conhecida como fruta do dragão ou pêra morango, tem mais do que um visual glamoroso. Quais são as propriedades desta iguaria exótica?
Pitaya é uma misteriosa alienígena dos trópicos da América do Sul e Central. O nome "fruta do dragão" deve seu nome à sua pele carnuda, que é estruturada como escamas de dragão. A Pitaya surpreende em tudo, inclusive na forma como cresce. É um fruto … de um cacto que traz à mente uma associação única com a figueira-da-índia. Hoje em dia, podemos encontrá-lo facilmente nos países do Sudeste Asiático, é amplamente cultivado no Vietnã, Tailândia e Malásia. O tubérculo rosa esconde uma polpa branca e aquosa com pequenas sementes pretas. Seu sabor lembra o kiwi menos azedo combinado com uma pêra verde. A variedade ligeiramente mais doce (e, de acordo com muitos, a mais saborosa) é chamada de dragão amarelo por causa de seu rico tom de pele amarelo.
Como verificar se a pitaya está madura?
Enquanto segura a fruta em sua mão, pressione-a suavemente com a ponta dos dedos. Se a casca é macia, mas não deforma quando pressionada com os dedos, a fruta é boa para consumo.
As propriedades benéficas de pitaya
Graças ao seu conteúdo antioxidante, é um dos alimentos mais saudáveis do mundo. A fruta pitahaya é uma excelente fonte de polifenóis, betalaína e ácido ascórbico, compostos que impedem os efeitos negativos dos radicais livres, como envelhecimento prematuro e doenças cardiovasculares. Também apóia os processos que regulam os níveis de colesterol e a pressão arterial.
O que distingue a fruta das outras é o seu baixo teor calórico (cerca de 60 kcal por 100 g). Comparado com a quantidade de nutrientes que fornece, seria um lanche ideal para quem quer ficar em forma (menos açúcar do que outras frutas tropicais). Você pode substituir frutas secas por frutas frescas. Este é um lanche excelente e saudável entre as refeições.
Até os antigos maias conheciam as propriedades benéficas da pitaya. Eles usaram essa fruta como diurético e para reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Fruta do dragão na cozinha
Pode parecer que a crosta espessa de pitaya é difícil de perfurar, mas isso é apenas uma aparência - ela facilmente cede sob o fio da faca. A maneira mais fácil de entrar na polpa é cortar a fruta ao meio. O meio é fácil de pegar com uma colher, assim como o kiwi. Levemente gelado, ele o refrescará nos dias quentes de verão.
É melhor esfriar a bebida antes de servir. As baixas temperaturas afetam o sabor da fruta.
A pitahaya discreta também enriquece o sabor de sobremesas e saladas. Acompanha bem sorvete cremoso, iogurte de frutas.
Surpreenda seus amigos com uma sobremesa inusitada. Para fazer isso, use a pele rosa pitaya. Corte-o longitudinalmente em duas metades e selecione a polpa. Corte o abacaxi, o kiwi e a manga em cubos. Regue com suco de limão. Coloque a alface nos tubérculos ocos da fruta do dragão e decore com folhas de hortelã fresca.
Ingredientes:
- 200 ml de iogurte grego espesso;
- ½ manga madura;
- ½ pitaya em cubos;
- 2 colheres de sopa de muesli crocante
- 1 colher de sopa de flocos de amêndoa
- 1 colher de chá de sementes de chia
- uma pitada de canela em pó.
Misture o iogurte com manga e canela. Sirva em tigela ou copo alto, alternando com muesli. Polvilhe com sementes de chia, bebida desfiada e flocos de amêndoa.
