Existem vários produtos alimentícios no mundo cujo custo parece proibitivo para muitas pessoas. A maior parte de seu preço se deve à complexidade de produção ou raridade. A carne mais cara do mundo pertence a esses produtos.
A carne marmoreada é a mais cara do mundo
O preço médio da carne bovina na Rússia não ultrapassa 500 rublos por quilo, então é difícil imaginar que existam pessoas no planeta que estejam prontas para comprar carne de vaca por mais de mil dólares o quilo. No entanto, esses compradores são mais do que suficientes, e eles pagam um preço tão alto pela carne mais cara do mundo - a carne marmorizada.
O alto custo da carne marmorizada está associado não apenas à complexa tecnologia de criação de vacas, mas também ao fato de não haver tantas partes na carcaça de uma vaca adequadas para cozinhar bifes.
A carne marmorizada é um tipo de carne rica em finas camadas de gordura, o que confere ao corte da carne uma aparência de mármore. Graças a essas camadas, os pratos de carne marmorizada têm um sabor particularmente delicado e delicado, além de uma maciez excepcional, pois a gordura se transforma em sucos de carne durante o rápido tratamento térmico.
O preço dessa carne depende fortemente da quantidade e espessura das camadas. Naturalmente, o valor mais alto é dado à carne, que contém muitas camadas finas, e não algumas camadas de gordura da espessura de um dedo. Por vários séculos, a melhor carne marmorizada foi produzida no Japão, onde os touros Wagyu eram mantidos literalmente em condições celestiais, incluindo um regime especial de alimentação e um controle dietético cuidadoso. Agora, a carne marmorizada é exportada pela Austrália, Nova Zelândia, EUA, América Latina, mas a carne japonesa ainda é considerada a melhor.
De acordo com pesquisas de cientistas, a carne marmorizada não é apenas saborosa, mas também capaz de reduzir o risco de câncer.
Por que a carne pode ser tão cara?
Para obter o resultado ideal, os touros Vagiu são mantidos com leite materno por muito tempo e, aos seis meses, são encaminhados para pastar. Após algum tempo, os animais são colocados em baias individuais, onde ficam suspensos em um sistema especial de tipoia, que não permite que se movam, mas ao mesmo tempo não permite que a gordura se acumule em um só local, uma vez que os músculos do os touros estão em tensão. Durante sete a dez meses são alimentados com grãos da mais alta qualidade, regados com cerveja ou vinho tinto, massageados e tocados música clássica para uma melhor digestão. No Japão, os animais são esfregados diariamente com vodka - saquê local. Acredita-se que isso tenha um efeito positivo no sabor da carne, que é então usada para fazer o bife mais caro do mundo. Em algumas fazendas, o mel é adicionado à dieta das vacas, que, ao fritar a carne, carameliza, criando uma crosta apetitosa.
