O esturjão é um peixe nobre, uma verdadeira decoração da mesa festiva, e o esturjão italiano com macarrão como acompanhamento não é muito difícil e bastante rápido de cozinhar, leva apenas cerca de 30 minutos para preparar o prato.
É necessário
- - filé de esturjão - 700 g;
- - cebola - 1 un.;
- - manteiga - 3 colheres de sopa;
- - tomates - 2 unid. tamanho médio;
- - vinho branco seco - 60 g;
- - massa - 100 g;
- - queijo ralado - 30 g;
- - molho de tomate - 1 colher de sopa;
- - suco de limão - 40 ml;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque o filé de pele e cartilagem. Corte em porções e salgue ligeiramente. Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos. Lave os tomates, retire os talos e corte em cubos.
Passo 2
Despeje o vinho em uma panela, coloque pedaços de esturjão, cebola e tomate. Salgue tudo a gosto e cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio.
etapa 3
Ferva o macarrão em água fervente com sal. Coloque um pedaço de manteiga neles e polvilhe com queijo ralado.
Passo 4
Retire o peixe do fogo e coloque-o imediatamente nos pratos. Escorra o suco que sobrou depois de estufar o peixe. Misture com o suco de limão, acrescente a manteiga e o molho de tomate. Mexa tudo bem até ficar homogêneo. Enfeite o prato com macarrão e queijo e regue com o molho de tomate.
