Por si só, o ruibarbo não pode ser chamado de saboroso, mas, depois de cozido no fogo com açúcar mascavo, torna-se uma iguaria incrível (seja em compota ou geléia), que é muito bacana para rechear tortas e bolos!
É necessário
- - 2 kg de ruibarbo;
- - 400 g de açúcar mascavo.
Instruções
Passo 1
Lave bem os caules do ruibarbo e remova todas as pontas duras. Corte cada haste longitudinalmente e corte em fatias de cerca de 2 centímetros. Deixe um terço deles de lado por um tempo.
Passo 2
Despeje o restante do ruibarbo picado em uma panela grande, cubra com o açúcar mascavo, misture bem e leve ao fogo baixo. Cubra e leve ao fogão por um quarto de hora.
etapa 3
Em seguida, retire a tampa da panela, aumente a potência do queimador para médio e cozinhe na mesma quantidade. A geléia finalizada é bem espessa, lembrando purê de batata.
Passo 4
Adicione o terço reservado do ruibarbo à panela e mexa. Transfira para uma vasilha gelada e deixe esfriar completamente. Em seguida, cubra e guarde no frio. Deve ser consumido em até 7 dias.
