A torta de ruibarbo em camadas é muito popular em um país como a Finlândia. Sugiro que você também experimente este prato e aproveite ao máximo.
É necessário
- - manteiga - 200 g;
- - açúcar - 2 colheres de sopa;
- - ovos - 3 pcs;
- - farinha - 2 copos;
- - fermento para massa - 2 colheres de chá;
- - açúcar de baunilha - 1 colher de chá;
- - cardamomo - 0,5 colher de chá.
- O preenchimento:
- - ruibarbo - 500 g;
- - açúcar - 1 copo;
- - água - 0,5 xícaras;
- - fécula de batata - 2 colheres de sopa;
- - canela - 0,5 colher de chá.
Instruções
Passo 1
Com o ruibarbo, faça o seguinte: enxágue bem, retire a casca e pique, corte em pedaços pequenos. Da massa resultante, reserve cerca de 1 xícara de ruibarbo - é necessário para decorar a futura torta.
Passo 2
Despeje a água em uma panela pequena. Adicione açúcar granulado a ele. Misture bem e coloque no fogo. Cozinhe até que o segundo ingrediente esteja completamente dissolvido. Isso criará um xarope de açúcar.
etapa 3
Misture o ruibarbo restante com xarope de açúcar, fécula de batata e canela. Coloque esta massa em uma panela livre e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar. Sob nenhuma circunstância esta mistura deve ser fervida. Resfrie o recheio acabado.
Passo 4
Amoleça a manteiga, mantendo-a à temperatura ambiente e misture com o açúcar granulado. Bata a mistura resultante com um mixer. Adicione os ovos de galinha, um por um. Após adicionar cada um, não se esqueça de bater a mistura até obter uma espuma firme.
Etapa 5
Adicione o fermento em pó à massa, bem como o cardamomo e o açúcar de baunilha à massa resultante. Mexa até ficar homogêneo. Dessa forma, você deve ter uma massa grossa.
Etapa 6
Pegue uma assadeira com um diâmetro de cerca de 25 centímetros, cubra com uma folha de pergaminho. Em seguida, unte com manteiga e coloque metade da massa grossa no fundo. Espalhe por toda a superfície. Despeje o recheio sobre ele. Retire o resto da massa. Enfeite o topo da torta com o ruibarbo esquerdo e as pétalas da amêndoa.
Etapa 7
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o prato nele por 50 minutos. Esfrie os assados prontos e sirva com sorvete. A torta de ruibarbo em camadas está pronta!
