A carne de pargo (este é o outro nome do robalo) é muito aromática e macia, claro, se cozida corretamente. A opção mais fácil é fritar e servir com calda de limão. Você receberá um prato simples e um original ao mesmo tempo.
É necessário
- Para quatro porções:
- - 200 g de robalo;
- - meio copo de vinho branco seco;
- - 2 colheres de sopa. colheres de salsa, alcaparras, suco de limão fresco;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de azeite;
- - 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino, sal.
Instruções
Passo 1
Pegue uma frigideira antiaderente e aqueça a quantidade especificada de azeite nela. Lave o filé de robalo e tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque em uma frigideira, frite de cada lado por 3-4 minutos. O robalo cozinha muito rapidamente, não cozinhe demais.
Passo 2
Coloque o filé de robalo em um prato, despeje o suco de limão fresco, o vinho branco na mesma frigideira e leve para ferver. Reduza o fogo, cozinhe o molho por alguns minutos, deve engrossar.
etapa 3
Pique a salsinha e as alcaparras, coloque o molho na panela, mexa, cozinhe por mais um minuto. Você pode adicionar cebolas picadas ao molho, se desejar, para dar sabor. O molho de limão para o robalo está pronto.
Passo 4
Qualquer acompanhamento, como spaggeti ou batata cozida, vai funcionar com robalo frito. Sirva quente, polvilhado com suco e molho de vinho.
