A pátria da fruta roxa é a Índia. As verdadeiras lendas contam sobre o sabor das berinjelas. Então, o imã turco desmaiou ao ver o gosto incomum de berinjela. Comer berinjela é útil para uma dieta dietética e saudável, porque essa fruta reduz os níveis de colesterol no sangue e contém potássio que é bom para o coração. Berinjela faz deliciosas saladas.
Para o preparo de saladas, utiliza-se principalmente berinjela frita, com menos frequência cozida ou assada. Enxágue, corte as berinjelas, descasque, corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela, acrescente o sal, deixe por 15-20 minutos, depois enxágue, seque e frite em fogo baixo até ficar cozido.
Berinjela vai bem com outros vegetais. Use pimentões, cebolas, azeitonas, ervas. Maionese, óleo vegetal ou vários molhos são perfeitos como molho.
Para preparar uma deliciosa salada picante com berinjela e queijo, você precisará de:
- berinjelas de tamanho médio - 2-3 pcs.;
- 150 g de queijo;
- tomate - 5 unid.;
- pimentão doce - 2 unid.;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal (para fritar);
- verduras (salsa, coentro, etc.);
- sal (a gosto).
Lave as berinjelas, descasque-as, corte em rodelas de 1 a 1,5 cm de espessura, em uma frigideira pré-aquecida em um pouco de óleo vegetal frite os pedaços de berinjela até que adquiram uma cor dourada.
Lave o pimentão, retire o caroço, corte em tiras pequenas. Lave os tomates e corte em rodelas. Enxágue e pique as ervas finamente.
Coloque os ingredientes em uma saladeira em camadas: primeiro, berinjela, que deve ser polvilhada com alho amassado e queijo ralado, depois pimenta e tomate, a salada é decorada com ervas por cima.
Salgue a salada a seu gosto. Esse prato é dietético, já que a berinjela não permite o uso de maionese na hora de prepará-la. A salada de berinjela e queijo deve ser infundida por um tempo em um local fresco, para depois ser servida.
