A raiz de gengibre é um tempero incrível amplamente difundido entre os especialistas em culinária de todo o mundo, tornando-o disponível nas prateleiras de quase todos os lugares. O gengibre é em conserva, enlatado, seco; gengibre cristalizado é servido como sobremesa.
Nós compramos raiz de gengibre
A terra natal do gengibre é o sudeste da Ásia e o oeste da Índia. Atualmente também cresce no Japão, China, Brasil, Argentina, partes da África, Vietnã e Jamaica. A pungência e o tempero da raiz de gengibre alto são apreciados pela culinária oriental: o gengibre é uma planta totalmente cultivada e não ocorre na natureza.
Você pode encontrar dois tipos de gengibre no mercado: preto e branco. A diferença entre eles se deve à tecnologia de processamento: o gengibre preto é chamado de Barbados, é caracterizado por um aroma mais picante e pungente em comparação com o gengibre branco de Bengala. Encontrar o gengibre de Barbados é mais difícil: ele é usado na culinária oriental picante e a cozinha europeia praticamente não é procurada. O gengibre branco é mais macio, onipresente e encontrado tanto em grandes redes de lojas quanto em pequenas lojas de especiarias, ervas ou frutas e vegetais. A raiz de gengibre é vendida como um produto de peso, seu custo por kg - de 150 rublos. e mais alto.
A raiz de gengibre fresco é mais aromática e mais doce: se houver oportunidade de tocar na raiz, tente colher a casca - a casca perfumada e facilmente destacável da raiz de gengibre fala da boa qualidade do produto. Você também pode determinar o frescor do rizoma por sua suavidade, densidade e uma pequena quantidade de fibras. Esse gengibre é bom para saladas, bebidas, você pode tirar suco dele. A saturação da raiz com oligoelementos úteis e óleos essenciais é diretamente proporcional ao seu comprimento.
Raízes jovens de gengibre são colocadas à venda cerca de seis meses após o plantio; para secar independentemente o gengibre como condimento picante, faz sentido procurar nas prateleiras raízes velhas, nodosas e fibrosas que amadureceram no solo por um ano. A vida útil do gengibre fresco na geladeira é de uma semana, a raiz seca retém suas propriedades benéficas por até quatro meses.
Onde mais você pode encontrar raiz de gengibre?
Se a perspectiva de caminhar em um mercado lotado ou em um supermercado lotado não o atrai, você pode usar a Internet. Além dos sites de todos os mesmos supermercados onde você pode coletar uma cesta e fazer o pedido de entrega ao domicílio, mas sem saber com antecedência com que idade e qualidade a raiz de gengibre será entregue, existem sites especializados que lidam com especiarias, incluindo gengibre. A vantagem de tal recurso será a oportunidade de entrar em contato com o vendedor e esclarecer o pedido sobre o que exatamente você vai precisar de gengibre: se para secar, fazer picles, obter suco de gengibre.
Uma das variantes do nome de gengibre é traduzido do sânscrito como "remédio universal": é fácil comprar raiz de gengibre sem sair de casa e os benefícios são realmente grandes.
