Para preservar o incrível sabor de gengibre do bolo de café, use apenas raiz de gengibre ralada fresca. Existem muitas receitas que podem usar gengibre seco, mas o bolo de gengibre com café não é uma delas.
É necessário
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- Para a base
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 75 mililitros de leite
- 1 colher de sopa de café moído
- 2 centímetros de raiz de gengibre fresco
- 2 ovos de galinha grandes
- 225 gramas de açúcar
- 100 mililitros de óleo de girassol
- 275 gramas de farinha
- 100 gramas de pistache picado
- fermento em pó
- Para creme
- 125 gramas de manteiga sem sal
- 200 gramas de queijo Philadelphia
- Raspas de um limão
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 175 gramas de açúcar refinado
Instruções
Passo 1
Derreta 50 gramas de manteiga em uma panela, acrescente o leite, o café e o gengibre ralado e retire do fogo.
Passo 2
Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma branca e despeje a mistura de café e leite em jato fino. Adicione o óleo de girassol.
etapa 3
Misture a farinha com o fermento, peneire e adicione o pistache.
Passo 4
Mexendo suavemente, em um jato fino, adicione o componente seco ao líquido.
Etapa 5
Aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Etapa 6
Coloque papel manteiga em uma assadeira de 22 cm. Unte uma assadeira e distribua a massa. Asse por 30-40 minutos. Verifique a prontidão com uma vara de madeira. Deve sair do centro do bolo limpo, sem massa. Retire do forno a base acabada, retire da forma e deixe esfriar na gradinha.
Etapa 7
Bata a manteiga amolecida no creme com um mixer Adicione o cream cheese, as raspas de limão e o açúcar de confeiteiro.
Etapa 8
Divida a base em dois bolos com uma faca ou fio dental e pincele com o creme. Coloque o restante do creme em cima dos bolos e leve o bolo à geladeira por algumas horas. Polvilhe com pistache picado antes de servir.
