Os pãezinhos são uma variedade de um prato japonês famoso como o sushi. Os pãezinhos são pãezinhos de arroz com vários recheios. Além das tradicionais versões frias desse aperitivo, você também pode preparar pãezinhos quentes.
É necessário
-
- Para massa:
- - 1 ovo;
- - 1 copo de água;
- - 1 copo de farinha.
- Para Atsui Maki:
- - 1 folha de nori;
- - 150 g de arroz;
- - 50 g de salmão;
- - 50 g de enguia defumada;
- - 50 g de queijo Philadelphia;
- - 30 g de abacate;
- - 30 g de pepino;
- - farinha de trigo;
- - tempura;
- - óleo vegetal para gordura profunda.
- Para Akai Maki:
- - 1 folha de nori;
- - 120 g de arroz;
- - 100 g de filé de salmão;
- - 50 g de maionese japonesa;
- - 50 g tobiko.
- Para o molho:
- - 100 g de molho de soja;
- - 50 g de vinagre de arroz;
- - suco de um limão;
- - açúcar a gosto.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, prepare a massa na qual vai fritar os pãezinhos. Uma forma especial de fritar alimentos nessa massa é chamada de tempura. Para a massa, leve à geladeira até ficar bem fria. Quebre o ovo em um copo, acrescente água gelada e mexa bem. Peneire a farinha para uma panela, acrescente o ovo e a água e sove a massa rapidamente. Deve ser arejado e leve.
Passo 2
Siga as orientações gerais para fritar rolos. Despeje o óleo vegetal na frigideira alta. Deve haver o suficiente para cobrir completamente o rolo. Aqueça o óleo, mas não deixe ferver. Coloque um pouco de massa no óleo quente. Se ferver, é porque o óleo atingiu a temperatura desejada. Mergulhe o pãozinho na farinha, mergulhe na massa e imediatamente mergulhe em óleo quente. Frite o pãozinho até que esteja dourado e crocante. Em seguida, retire, sacuda o excesso de óleo e coloque sobre uma toalha de papel.
etapa 3
Frite, por exemplo, o pãozinho Atsui Maki. Para fazer isso, corte o salmão, a enguia defumada, o abacate e o pepino em tiras finas. Enrole com nori, arroz, salmão, enguia, queijo Philadelphia, abacate e pepino. Mergulhe o pãozinho na farinha e depois mergulhe na massa de tempura. Frite até dourar. Corte o rolo em 8 pedaços e sirva quente.
Passo 4
Os rolos assados são outra opção para um lanche quente. Para isso, cozinhe o pãozinho da maneira usual, corte-o e coloque o caviar misturado à maionese japonesa, com queijo por cima e leve ao forno.
Etapa 5
Prepare, por exemplo, um pão quente Akai Maki. Corte o salmão em tiras. Enrole a versão clássica do rolo de nori, arroz e salmão picado. Corte o rolo resultante em 6 pedaços. Combine maionese japonesa e ovas de peixe voador (tobiko). Coloque a mistura de maionese em cima de cada pedaço do rolo. Asse o pãozinho no forno ou torrador até ficar crocante. Sirva imediatamente.
Etapa 6
Cozinhe um molho especial para pãezinhos quentes. Combine o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão e o açúcar. Leve a mistura para ferver e leve à geladeira. Guarde o molho na geladeira por até duas semanas.
