Um prato farto feito de legumes e cereais, é adequado tanto para veganos quanto para aqueles que seguem dias de jejum ortodoxos.
É necessário
- abobrinha ou cebola - 100 g
- feijão-mungo seco - 1 copo
- arroz seco - 0,5 - 0,75 xícaras
- sal, chaman, coentro, pimenta - a gosto
- óleo vegetal - 250 ml
- qualquer molho a gosto - 500 ml
- água - conforme necessário
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, você precisa cozinhar o arroz. Para cozinhar almôndegas, o arroz redondo mais comum, por exemplo, Kuban, é perfeito. Cozinhe o arroz, de preferência até ficar meio cozido. Coloque o arroz seco em uma panela ou caldeirão de paredes grossas, despeje água quente, levando, dependendo da quantidade de arroz, 375 - 550 ml. Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver, depois reduza o fogo e continue cozinhando por mais 2 minutos, retire do fogo e tampe. Enquanto o feijão mung está fervendo, o arroz está completamente cozido. A água deve ser totalmente ou quase totalmente absorvida. O excesso de líquido pode então ser drenado.
Passo 2
Lave o feijão mungo e encha-o com água morna ou fria. Você precisará de cerca de 500 ml de água. Leve para ferver em fogo alto e cozinhe em fogo baixo até que o feijão mung comece a ferver. Em seguida, o feijão mungo, junto com uma cebola crua ou abobrinha crua, deve ser passado por um moedor de carne. Agora misture o feijão mungo com o arroz e adicione temperos e sal.
etapa 3
Forme pequenas bolas com a massa resultante. Podem ser fritos em frigideira funda, em bastante óleo, ou assados no forno em temperatura alta até o aparecimento de uma crosta.
Transfira as almôndegas para uma panela, regue com o molho e cozinhe por 2 a 3 minutos.
