A questão de como fumar um coelho freqüentemente surge entre aquelas pessoas que criam esses animais independentemente. Mas os moradores da cidade também podem se deliciar com uma carne deliciosa, útil em qualquer idade.
É necessário
-
- fumeiro;
- carcaça de coelho;
- sal;
- agua;
- Pimenta;
- alho;
- serragem.
Instruções
Passo 1
A carcaça de um animal comprado no armazém pode ser aproveitada imediatamente, desde que inicialmente seja liberada da pele e das entranhas. Mergulhe a carcaça do coelho em uma salmoura composta por 2 litros de água e 4 colheres de sopa de sal. Deve repousar por pelo menos 12 horas para que a carne seja salgada uniformemente por todos os lados.
Passo 2
Retire o coelho da salmoura e pendure-o para secar ao ar livre por mais algumas horas para que o excesso de sal possa escorrer. Para fazer isso, você pode prender a carcaça a um gancho e prendê-la sobre a banheira com uma corda projetada para secar roupas.
etapa 3
Depois de duas horas, esfregue o coelho com pimenta, fumaça escorrendo e alho picado. Os temperos deixarão o coelho defumado mais saboroso.
Passo 4
Como um fumeiro, você pode usar unidades prontas oferecidas em lojas de esportes ou quaisquer pratos de paredes grossas de volume suficiente.
Etapa 5
Coloque uma camada de serragem com alguns centímetros de espessura no fundo da panela. É melhor usar aparas de árvores frutíferas para dar sabor à carne.
Etapa 6
Coloque uma grade sobre a serragem e coloque a carcaça do coelho sobre ela. Para evitar que queime, unte a grelha com óleo vegetal. O fumeiro deve necessariamente ser fechado por cima, quanto mais denso melhor. Algumas pessoas usam drogas médicas para fumar para esterilizar instrumentos.
Etapa 7
Coloque o fumante em um fogão a gás ou elétrico por 2–2,5 horas. Depois de esperar que o fumeiro esfrie, você pode saborear a carne no grau de preparação.
