A deliciosa carne de coelho é uma ótima alternativa à habitual carne bovina e de frango. O coelho é cozido, frito e recheado, servido em restaurantes e jantares familiares. Para deixar o prato o mais impressionante possível, sirva com o acompanhamento certo e pense na decoração adequada.
Instruções
Passo 1
A escolha da decoração do prato depende de como o coelho é preparado. Por exemplo, se você fez um guisado ou carne cozida com creme de leite ou molho de mostarda, não coloque sobre folhas de alface ou outras verduras. Ele ficará saturado com o molho e perderá seu frescor. Coloque uma porção de guisado em um prato e decore com raminhos de tomilho fresco ou alecrim por cima.
Passo 2
Um acompanhamento lindamente decorado pode ser servido com o coelho guisado. Use uma colher molhada para transformar o purê de batatas em bolinhos e coloque-os ao lado da pilha de carne, dois a três por porção. Polvilhe alguns grãos de pimenta rosa ou decore o prato com um molde de molho. Coloque algumas gotas na colher e use um palito para transformá-las em belas penas.
etapa 3
O coelho frito pode ser servido sobre um travesseiro de purê de batata, trigo sarraceno cozido ou ensopado de vegetais. Enfeite com uma plataforma baixa e arredondada. Cubra com fatias de carne de coelho, decore com salsa e regue com algumas gotas de molho balsâmico.
Passo 4
Se você cozinhou uma coxa de coelho, coloque-a no centro do prato. Uma vieira de papel pode ser colocada no osso para proteger as mãos da gordura. Usando um molde de metal dividido, forme um cilindro baixo com cevada fervida ou trigo sarraceno. Coloque mirtilos embebidos ou cogumelos fritos nas proximidades e decore com algumas folhas de salsa. Se você estiver preparando o molho separadamente, sirva-o em uma molheira sobre ou próximo a um prato.
Etapa 5
O pãozinho de coelho frio pode ser servido em uma travessa grande e plana. Cubra com folhas de alface. Corte o rolo em fatias bem uniformes. Arrume-os em uma travessa de forma que uma peça fique em cima da outra. Enfeite a tira de rolinhos com ervas. Arrume os legumes em conserva e os frescos, o limão em fatias finas, as azeitonas e os cogumelos enlatados nas bordas do prato. Pequenas tigelas com vários molhos podem ser colocadas entre elas.
