O coelho guisado é óptimo para um almoço ou jantar em família, bem como para uma mesa festiva. A carne de coelho é muito macia e saudável, acompanha a maioria dos acompanhamentos, como batatas fritas ou vegetais cozidos.
É necessário
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- Coelho;
- nata;
- cebola;
- cenoura;
- Folha de louro;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Instruções
Passo 1
Retire a carcaça do coelho, lave em água fria, retire as películas e corte em porções. Para remover o cheiro (se houver), mergulhe a carne cortada em água com um pouco de vinagre adicionado por pelo menos uma hora. Se uma machadinha for usada para cortar, tente separar os pedaços de um golpe, pois após 2-3 golpes os ossos do coelho podem ser quebrados. Misture sal e pimenta-do-reino, salpique sobre a carne e deixe de molho pelo menos meia hora. Em seguida, frite a carne em óleo vegetal, deve ficar com uma crosta dourada.
Passo 2
Descasque 2 cebolas e cenouras. Rale as cenouras ou corte em círculos, cebolas - em rodelas ou meias argolas, frite-as delicadamente em óleo vegetal para que não queimem. Coloque os legumes no fundo da panela (deve ter necessariamente fundo grosso), coloque com cuidado a carne por cima deles.
etapa 3
Prepare o molho, para isso pegue 100 mililitros de água quente e despeje em 400 gramas de creme de leite (15-20% de gordura). Tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente o tempero para a carne e mexa. Despeje o molho resultante sobre a carne e os vegetais.
Passo 4
Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe o coelho por 40 minutos. Em seguida, coloque 1-2 folhas de louro em uma panela e cozinhe por cerca de 20-30 minutos, dependendo do peso do coelho. Se o líquido evaporar com força, coloque água fervida na panela. O coelho pronto pode ser polvilhado com salsa picada antes de servir.
