Muitas pessoas associam carne gelada a um feriado, na maioria das vezes com o Ano Novo. Este é um prato primordialmente russo que surgiu no norte do nosso país. Os homens o levaram consigo na caça, aqueceram e comeram como uma sopa quente. Agora a carne gelificada é preparada na Rússia, Ucrânia, Moldávia, Geórgia, Polônia e outros países.
É necessário
- • 3 pernas de porco;
- • 2 cenouras;
- • 2 galinhas;
- • 2 cebolas grandes;
- • 1 cabeça de alho;
- • Pimenta preta;
- • sal;
- • Folha de louro;
- • vegetais e ervas para decoração.
Instruções
Passo 1
Ao escolher produtos para carne gelada, lembre-se de algumas regras: as pernas de porco devem ser frescas, não congeladas e nem muito gordas; Antes de cozinhar, toda a carne deve ser embebida por pelo menos 1 hora em água fria. Observe que para cozinhar é importante escolher uma panela grande de 7 litros ou mais, pois você não pode adicionar água durante o cozimento. Você pode colocar ervilhas verdes, metades de ovos cozidos, rodelas de pepino e ervas no molde.
Passo 2
Para cozinhar carnes gelatinosas, coxas de porco e 2 frangos, deixe de molho em água fria por 1 hora, se houver tempo, é melhor para toda a noite. Raspe as pernas com uma faca afiada, coloque toda a carne em uma panela grande, leve ao fogo médio e leve para ferver, escorra e encha a panela com água nova fervente, depois cozinhe por 6 horas. 4 horas após a fervura, coloque as cenouras descascadas inteiras, as cebolas descascadas e os grãos de pimenta. Adicione as folhas de louro 10 minutos antes de desligar o fogo.
etapa 3
Após o cozimento, retire imediatamente a carne, deixe esfriar um pouco e separe os ossos, corte em pedaços pequenos. Disponha a carne preparada em formas, rale bem os alhos e acrescente ao caldo, despeje as formas por cima e coloque na geladeira para congelar o prato.
