Qualquer feriado é lembrado por um deleite delicioso. O ano novo não é exceção. O ganso assado nas festas de fim de ano se tornou há muito um prato central, lembrado o ano todo.
É necessário
- - ganso eviscerado - 1 peça;
- - alho - 1-2 cabeças;
- - folha de louro - 2 pcs;
- - solução fraca de vinagre - 1-2 colheres de sopa;
- - verduras - 1 cacho;
- - Sal e pimenta a gosto.
- Escolha de enfeite:
- - arroz, trigo sarraceno, batatas, maçãs assadas, etc.
Instruções
Passo 1
Para começar a cozinhar uma carcaça de ganso, cuide previamente de descongelá-la. É melhor fazer isso em condições naturais. Retire o jogo, se necessário, depois enxágue em água corrente e seque com uma toalha.
Passo 2
Desmonte as cabeças de alho em dentes, descasque e pique finamente. Combine o alho com sal e pimenta.
etapa 3
Faça muitos pequenos orifícios na pele da carcaça. Coloque uma mistura de alho picado, sal e pimenta em cada um. Adicione também alguns dentes de alho por dentro, sal e não se esqueça de colocar folhas de louro.
Passo 4
Para manter a forma do ganso, coloque um frasco limpo dentro, costure o abdômen com fios grossos.
Etapa 5
Despeje o vinagre sobre o produto semiacabado de todos os lados, deixe de molho por 30 minutos. Prepare o fazedor de ganso, coloque o pássaro nele. Deite água por cima, 180-200 ml é o suficiente.
Etapa 6
Coloque as forminhas de ganso no forno frio. Ligue o forno e deixe os alimentos aquecer gradualmente. A cozedura do ganso demorará pelo menos 3 horas, durante este tempo regue periodicamente a carcaça com o sumo derretido.
Etapa 7
Sirva o ganso acabado de Ano Novo à mesa como um todo. Antes de servir, retire a garrafa, coloque a carcaça em um prato. Coloque ameixas em conserva, maçãs assadas e batatas ao redor da ave perfumada. Termine com um ramo de folhagem.
