Pensando no cardápio do Ano Novo 2019, quero não só uma comida saborosa e satisfatória para os convidados, mas também mostrar meus talentos culinários. Rolinhos de carne com recheio ficam muito bonitos na mesa festiva, são saborosos e bastante fáceis de preparar.
Rolo de carne recheado com ovos
- 1 kg de carne;
- 5 pimentões em conserva;
- 100 g de espinafre;
- 150 g de fatias de bacon;
- 4 ovos;
- meio copo de vinho branco;
- sal e pimenta;
- óleo vegetal.
- 100 g de tomate cereja.
Descasque os ovos cozidos, pique o espinafre, corte os pimentos em conserva ao meio. Corte a carne para que abra em um livro com cerca de 1-1,5 cm de espessura, sal e pimenta a gosto, visto que o bacon é bastante salgado.
Coloque as fatias de bacon, espinafre e pimentos em conserva sobre a carne. Corte os ovos no sentido do comprimento, coloque por cima da pimenta, forme um rolo e amarre bem com fio culinário. Transfira o rolo para uma assadeira, despeje um pouco de óleo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 25 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio, vire a carne, despeje o vinho, acrescente os tomates cereja e leve ao forno por mais 20 minutos.
Sirva a carne imediatamente após o cozimento, cortando de antemão o fio da cozinha.
Rolinho de carne recheado com ameixas e ovos
- carne - 1 kg;
- 50 g de ameixas sem caroço;
- 2 cenouras médias;
- 150 g de feijão verde;
- 4 ovos cozidos;
- 150 g de fatias de bacon;
- cebolas verdes para servir;
- 100 ml de vinho branco;
- óleo para fritar.
Corte a cenoura e o feijão verde em tiras, frite separadamente em um pouco de óleo até ficar macio e esfriar. Corte as ameixas em pedaços pequenos. Corte a carne até obter um retângulo de 1 a 1,5 cm de espessura, tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio na seguinte ordem: fatias de bacon, rodelas de ovo, ameixas, cenouras, feijão verde.
Forme um rolo de carne, leve ao forno pré-aquecido a 180C por 1 hora, deite periodicamente água e vinho branco para que a carne não seque.
Enfeite com cebolinhas picadas antes de servir. Quaisquer vegetais ou frutas caramelizados em uma panela (por exemplo, maçãs ou peras) são adequados como acompanhamento para o bolo de carne.
