Compotas, compotas e compotas de framboesa, mirtilo e morango são talvez as iguarias mais saborosas e saudáveis que muitas donas de casa preparam durante a época de maturação destas frutas. Para que os pratos não sejam muito açucarados, e para além de tudo que possam ser guardados por muito tempo e ao mesmo tempo não estraguem, é necessário respeitar rigorosamente as proporções do açúcar e dos frutos silvestres. Você pode descobrir o peso aproximado da fruta sem pesos.
Para cozinhar deliciosas geléias, geléias ou compotas, é necessário seguir a receita. O envelhecimento preciso dos ingredientes e a duração do cozimento terão um efeito positivo no sabor do produto acabado, e a duração do armazenamento (com esterilização obrigatória das latas) aumentará significativamente. Nem todas as donas de casa da cozinha possuem uma balança com a qual seja possível medir o peso dos produtos, mas isso não as impede de deliciar seus entes queridos com pratos deliciosos e, principalmente, as sobremesas acima descritas. Acontece que em cada casa existe um pote de um litro, que é um auxiliar indispensável na medição do “peso das bagas”.
Por exemplo, um litro de mirtilo colhido em tempo seco pesa, em média, 750-800 gramas. Se os mirtilos forem pequenos, o peso pode chegar a 850 gramas, enquanto os frutos grandes não pesam mais que 700 gramas. Quanto aos morangos, seu peso depende diretamente do tamanho dos frutos. Se as bagas forem pequenas e seu tamanho for ligeiramente maior que as cerejas, então um frasco de litro pode pesar 600-650 gramas, um litro de bagas maiores pesa, em média, não mais que 550 gramas. O peso de um litro de framboesa pode oscilar dependendo da maturação dos bagos, pois os bagos maduros são mais suculentos e mais macios, ao entrarem na jarra se amassam mais, com isso, mais frutas são colocadas na jarra. Quanto aos números exatos, um litro de framboesa pesa de 550 a 650 gramas.
Vale ressaltar que se você quiser cozinhar um pouco de geléia de mirtilo, morango ou framboesa, enquanto só tem um litro de frutas vermelhas, então para fazer geléia de morango leve de 500 a 600 gramas de açúcar (lata de 2/3 litros), mirtilo - de 600 a 1200 gramas, dependendo das suas preferências de gosto (de 1/2 a uma lata inteira), framboesa - 500-700 gramas (um pouco mais de meio litro de lata).
