O vinagre de framboesa e mirtilo tem um cheiro incrível e um sabor muito vivo. Eles são ótimos para temperar várias saladas, tanto de vegetais quanto de frutas. Bifes (de vaca, porco, frango, peru) também são muito saborosos se você adicionar um pouco de vinagre de framboesa ou mirtilo à frigideira bem no final do cozimento.
É necessário
- Vinagre de Framboesa:
- - vinagre de mesa (ou vinho) 500 ml;
- - framboesas 200 g;
- - açúcar 1 colher de sopa
- Vinagre de mirtilo:
- - mirtilos 1 colher de sopa;
- - vinagre de vinho 2 colheres de sopa.
Instruções
Passo 1
Lave os mirtilos em água corrente e deixe secar. Em uma jarra de plástico, misture vinagre de vinho e mirtilos, feche com uma tampa de plástico. Agite e deixe em local aquecido por três dias, sacudindo o pote uma vez ao dia. Após três dias, coar o vinagre de mirtilo com um pano de algodão e despejar em um recipiente adequado. Este vinagre é adequado tanto para temperar saladas como para pickles.
Passo 2
Vinagre de framboesa. Separe as framboesas, lave em água corrente e deixe secar. Moa 100 gramas de framboesas com açúcar e transfira para uma jarra de vidro. Aqueça ligeiramente a cousse. Despeje sobre as frutas vermelhas. Feche bem o frasco e leve à geladeira por dois dias. Após dois dias, coe o vinagre e despeje em uma garrafa limpa.
etapa 3
Em seguida, adicione as frutas restantes. Deixe na geladeira por mais uma semana. Se desejar, você pode coar ou deixar com frutas vermelhas. Você pode usar vinagre de framboesa como molho para saladas ou para marinada de carnes, aves e peixes.
