“A primeira panqueca é irregular”, diz o conhecido provérbio. Mas com um verdadeiro mestre da culinária, qualquer panqueca é um deleite para os olhos: fina, crocante, com bordas crocantes e excepcionalmente saborosa. Cada dona de casa tem seu próprio segredo nessa arte, mas aprender a fazer panquecas bem não é tão difícil se você seguir os princípios básicos.
É necessário
- - 0,5 litros de leite;
- - 3 ovos;
- - 1 copo de farinha;
- - 3 colheres de sopa de açúcar;
- - 1 colher de chá de sal;
- - 50 g de manteiga;
- - 1 colher de chá de vodka.
Instruções
Passo 1
Todos os produtos utilizados devem ser retirados da geladeira com antecedência para que fiquem à temperatura ambiente. Isso vai fazer a melhor massa com eles.
Passo 2
Amasse o açúcar e as gemas em uma xícara. Bata as claras e o sal separadamente em uma tigela funda. Não há necessidade de atingir picos constantes, apenas uma leve espuma. Despeje as gemas e mexa.
etapa 3
Adicione o leite e a manteiga derretida em uma tigela. Mexa novamente e acrescente a farinha peneirada em pequenas porções. Dependendo de sua qualidade, você pode precisar de mais ou menos vidro do produto. Como resultado, a massa deve ficar espessa e fina, como creme de leite ligeiramente diluído. Por fim, adicione vodka à massa - torna os produtos acabados mais exuberantes.
Passo 4
Pré-aqueça uma frigideira, unte com óleo vegetal ou de girassol. Despeje a massa com uma concha e despeje um pouco no centro da assadeira. Em seguida, mexa de um lado para o outro para que a massa se espalhe por toda a superfície, mas não grude nas paredes.
Etapa 5
A prontidão do fundo da panqueca pode ser facilmente determinada tentando mover a panqueca com uma espátula. Se separar da frigideira, está pronto. Pegue-o com uma espátula larga e vire-o rapidamente. Unte a panela com óleo novamente e repita o procedimento.
Etapa 6
Coloque as panquecas fritas num prato de tamanho adequado e cubra com uma tampa para que não sequem muito ao ar.
