A principal vantagem dos segundos cursos é a saturação máxima. Esses pratos podem ser preparados a partir de uma variedade de alimentos, tornando a alimentação mais variada e balanceada. Para realçar o sabor do segundo prato, pode ser servido com molhos originais.
Risoto com Framboesas
Este método de preparação do risoto permite obter não só um aroma extraordinário, mas também uma tonalidade agradável do prato.
Você vai precisar de:
- arroz - 300 g;
- framboesas - 350 g;
- creme - 250 ml;
- água - 900 ml;
- açúcar - 2-3 colheres de sopa;
- manteiga - 100 g.
Escolha framboesas maduras e aromáticas. Reserve algumas frutas vermelhas para enfeitar o prato. Bata o resto no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque o óleo em uma frigideira pré-aquecida e acrescente o arroz. Deixe o arroz fritar até ficar cremoso. Despeje a água quente na panela em porções e deixe evaporar, em seguida, adicione água novamente. Cozinhe o arroz em fogo médio.
Adicione o creme de leite quente, purê de framboesa e açúcar ao arroz. Deixe o prato pronto e com a consistência desejada. Sirva o risoto quente. Enfeite com as framboesas restantes antes de servir.
Bacalhau cozido em massa de cerveja
Você vai precisar de:
- filé de bacalhau - 500-600 g;
- ovo - 1-2 unidades;
- cerveja - 200 ml;
- farinha - 150 g;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal a gosto.
Primeiro, prepare a massa. Para fazer isso, adicione ovos à cerveja, sal. Despeje a farinha na cerveja e mexa a massa até ficar homogêneo.
Retire a pele e os ossos do bacalhau. Divida o filé em vários pedaços diferentes e tempere com sal. Mergulhe o peixe na farinha antes de fritar. Ponha a panela no fogo, despeje o óleo vegetal, deixe aquecer.
Passe o bacalhau desossado na farinha na massa preparada e frite cada pedaço dos dois lados por três a cinco minutos. O peixe é crocante, aromático e avermelhado.
Macarrão com ervilhas e aipo
Para cozinhar você precisará de:
- massa - 300 g;
- ervilhas verdes - 200 g;
- tomate cereja - 200 g;
- aipo - 1 talo;
- cebolas verdes - 2-3 ramos;
- vinho branco - 200 ml;
- hortelã - 3-4 folhas;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal.
Coloque uma panela com água no fogo. Depois de ferver, adicione água salgada e adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal. Despeje o macarrão, deixe cozinhar até que esteja completamente cozido. Descarte a massa pronta em uma peneira.
Pique os tomates cereja e o aipo. Despeje o óleo vegetal em uma panela pré-aquecida, coloque ervilhas frescas ou congeladas. Frite até ficar meio cozido. Despeje o vinho branco nas ervilhas, sal, adicione as folhas de hortelã. Deixe as ervilhas ferver até ficarem macias.
Coloque os tomates picados e o aipo nas ervilhas cozidas. Deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque a massa nos vegetais e mexa delicadamente. Depois de dois a três minutos, o prato pode ser servido à mesa.
