O champignon recheado é um prato excelente que acaba por ser muito bonito e incrivelmente saboroso. O queijo e as nozes com que os cogumelos são recheados conferem um sabor invulgar e requintado.
Ingredientes:
- Cogumelos grandes - 15 unidades;
- Nozes - 50 g;
- Queijo de pasta mole com colorau (pode-se usar queijo sem recheio) - 150 g;
- Alho - 2 dentes;
- Salsa - alguns ramos;
- Creme com um teor de gordura de 9% - 4 colheres de sopa;
- Noz-moscada moída - 1 pitada;
- Óleo vegetal;
- Sal e pimenta-do-reino.
Preparação:
- Para preparar champignon recheados, é necessário enxaguar os cogumelos e secá-los com um guardanapo de cozinha. Corte os talos dos cogumelos e retire a película que os cobre. Reserve os gorros de champignon e pique bem as pernas cortadas.
- Descasque os dentes de alho e pique-os no espremedor de alho. Lave as folhas de salsa, seque e pique muito bem.
- Em seguida, aqueça a panela bem quente. Coloque nozes e frite, mexendo sempre para que não queimem. Frite por 4-5 minutos. Retire as nozes do fogo, deixe esfriar e corte-as em pedaços pequenos com uma faca grande.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pequena. Em seguida, frite as tampas de champignon descascadas. Os cogumelos devem ser cobertos com uma crosta marrom dourada. Isso levará aproximadamente 4 minutos. Transfira os chapéus prontos para um prato e deixe esfriar.
- Corte o queijo em pequenos pedaços. Misture as nozes e o queijo picado em um prato, acrescente o alho, as pernas de cogumelo picadas e as ervas. Despeje o creme na mistura. Tempere a mistura resultante com pimenta e sal, adicione noz-moscada. Mexa o recheio resultante.
- A última etapa é encher as tampas dos cogumelos. Coloque os chapéus de pelúcia em uma assadeira, que deve ser coberta com papel manteiga untado (pergaminho). Leve o prato ao forno por 7-8 minutos (temperatura 180-200 graus). Os champignon recheados podem ser servidos quentes ou como aperitivo frio.
