Pörkölt é um tipo de preparação de carne na culinária húngara, como tokani, goulash, paprikash. Perkölt é um guisado de carne grosso feito tradicionalmente com carne bovina. Ela definha por muito tempo praticamente em seu suco com a adição de tomates, um pouco de água e às vezes de vinho. O prato ganha o seu sabor graças às especiarias: páprica doce, sementes de cominho, maoran.
É necessário
- - 600 gramas de carne;
- - 2 cebolas grandes;
- - 1 pimentão doce;
- - 50 gramas de gordura;
- - 2-3 tomates;
- - 5 dentes de alho;
- - 1 folha de louro;
- - 1 Colher de Sopa. eu. cominho;
- - 1 Colher de Sopa. eu. páprica;
- - pimenta preta moída a gosto;
- - 1/2 colher de sopa. eu. sal.
Instruções
Passo 1
Lave a carne, retire os filmes, corte em pedaços 2 a 4.
Passo 2
Pique a cebola, frite na gordura derretida por 10 minutos.
etapa 3
Adicione pétalas ou pó de páprica doce, mexa rapidamente e abaixe o fogo.
Passo 4
Adicione a carne, polvilhe com pimenta e sal. Mexer. Despeje em meio copo de água.
Etapa 5
Cubra e cozinhe em um pouco de água por cerca de uma hora, quase até ficar macio. A carne deve ser furada com um garfo. Adicione água conforme necessário para manter a carne cozida em vez de grelhada.
Etapa 6
Moa os pimentões em cubos. Pique os tomates. Descasque o alho.
Etapa 7
Adicione os tomates e os pimentões à carne. Mexa e adicione as folhas de louro. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
Etapa 8
Prove, adicione sal se necessário, adicione o alho, mexa e tampe. Deixe fermentar por 10 minutos.
