Bifes de banana são um prato incomum para nós. É incomum pelo menos porque a carne é servida com frutas fritas. Porém, depois de prová-lo, você ficará surpreso com a combinação do prato principal e do acompanhamento.
É mais frequentemente preparado na Austrália, onde é considerado um dos pratos nacionais.
Para preparar 2 porções de bifes com bananas fritas, você precisa estocar os seguintes produtos com antecedência (o peso é indicado com precisão total):
- Carne (lombo) 516 g;
- Manteiga (margarina) 68 g;
- Ovos 2 pcs;
- Gema de ovo 1 pc;
- Bananas 262 g ou 2 pcs;
- Cebola 60 g;
- Creme 40 g;
- Farinha de trigo 30 g;
- Pimenta preta moída 0,02 g;
- Pão ralado 44 g;
- Raiz-forte 24 g;
- Açúcar granulado 10 g;
- Sal 8 g.
Tecnologia de cocção do prato "Bifes de carne ao estilo australiano com banana"
A carne deve ser limpa de veias, restos de ossos, filmes; corte em fatias bastante finas, cubra com película aderente e bata suavemente com um martelo. Em seguida, em uma frigideira quente, é preciso derreter a manteiga, tomando cuidado para que ela não queime, e fritar a carne batida sobre ela. Frite os bifes dos dois lados por 5-8 minutos.
Em seguida, corte as bananas no sentido do comprimento em 2 partes (se 1 banana grande for usada para esta receita, você também pode cortá-la em 2-3 partes - se desejar). Isto é seguido pelas operações de panificação em farinha, então - em um ovo, em pão ralado. Faça o empanado de forma organizada e por todos os lados. Quando as bananas são empanadas com farinha, devem ser polvilhadas levemente com sal e pimenta. Frite as bananas preparadas na gordura que sobrou da fritura da carne. Tempere os bifes com sal, pimenta e reserve.
Rale o rábano no purê de batata no liquidificador ou rale no ralador fino e misture com o creme de leite. Em seguida, combine esta mistura com o molho que sobrou da fritura dos bifes, tempere a gosto com sal, pimenta e açúcar, aqueça por 1-2 minutos e despeje sobre os bifes antes de servir.
