Cada grupo étnico oferece pratos tradicionais e nacionais. A Ásia Central é famosa por suas composições saudáveis e saborosas. Por exemplo, o beef lagman pode decorar qualquer mesa festiva. Experimente esta segunda / sopa saudável.
Lagman é um prato asiático original. A versão clássica envolve o uso de molho de carne de cordeiro (waju). No entanto, são cozinhados em casa com a carne que está no congelador. Observando as ações passo a passo e seguindo a receita básica, você pode obter um segundo apetitoso ou uma sopa.
O prato é geralmente preparado em um caldeirão ou em um prato com fundo grosso. Algumas donas de casa substituem esses pratos por uma multicozinha, o que diminui significativamente o processo de cozimento, enquanto o sabor e o aroma do prato não mudam. Esta receita usa um torrador comum de ferro fundido.
Para que a receita do lagman com carne seja cinco plus, é necessário preparar todos os produtos e um recipiente para cozer. Tenha paciência, bom humor e comece a cozinhar passo a passo.
É melhor cozinhar o talharim em casa, pois assim terá exactamente a consistência e qualidade que é indicada na versão clássica. Na ausência de uma hora extra, você pode substituí-lo por qualquer loja.
Como cozinhar macarrão
Pegue os seguintes componentes:
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- ovo - 1 pc.;
- água potável - ½ colher de sopa.;
- sal - 2 g.
- Misture os ingredientes em uma xícara e sove a massa dura.
- Enrole-o em um círculo, não mais do que 5 mm de espessura.
-
Corte com um cortador de macarrão ou faca em tiras de 3 - 4 mm, enrole um pouco na farinha.
Imagem - Espalhe sobre uma tábua para secar um pouco.
- Ferva em água com sal e passe na peneira, enxágue com água fria fervida. Deixou de lado.
Em seguida, começa o processo de preparação do molho de especiarias.
Waju com carne e vegetais
As seguintes proporções de ingredientes são necessárias:
- carne - 600 g;
- caldo - 500 ml;
- cenouras, cebolas, batatas, pimentões - 2 cada;
- tomates redondos - 3 (cereja 7) unid.;
- verde raro - ½ pcs.;
- alho - 2 a 3 dentes;
- óleo vegetal - 50 ml;
- coentro, endro, salsa - um monte;
- sal, especiarias para carne, Zira, bérberis - a gosto.
Guia passo a passo:
- Pegue os patinhos como utensílios de cozinha. Nele, a carne ficará suculenta, macia e não vai queimar.
- Lave, seque e corte em pedaços pequenos todos os vegetais (exceto ervas).
- Leve o galo ao lume, coloque o azeite e aqueça.
- Corte a carne em cubos médios (5 - 6 cm), retire o excesso de umidade e transfira com cuidado para um prato pré-aquecido.
- Frite a carne por 10-15 minutos, mexa com uma espátula de modo que apenas a camada de cima (para a crosta) endureça.
- Quando o líquido aparecer e a cor da carne mudar, adicione vegetais sólidos em etapas: cenoura, rabanete, cebola, pimentão e frite por 5 minutos em fogo alto.
- Mexa, sal, tempere com especiarias e acrescente o resto dos vegetais: batata, tomate, alho e algumas verduras
- Frite por 7 a 10 minutos em fogo médio, despeje o caldo no conteúdo e cozinhe por uma hora.
- Depois, vale a pena desligar o gás e deixar descansar por 15 minutos.
Servindo um prato na mesa
- A etapa final na preparação do lagman com carne é o processo de montagem.
- Despeje água fervente sobre o macarrão (pode ser aquecido no microondas) e coloque em um prato.
- Coloque o waja por cima com uma concha, polvilhe com ervas e adicione o caldo. Opcionalmente, coloque uma molheira ao lado dela.
Lagman em uma multicooker
Uma maneira rápida e fácil de fazer sopa inclui os seguintes ingredientes:
- carne - 300 g;
- batatas, cenouras, pimentões - 3 unid.;
- cebola, tomate - 2 pcs.;
- alho - uma pequena cabeça;
- abobrinha - 150g;
- salsa - 10 g;
- Óleo de oleina - 30 ml;
- água - 1,5 l;
- macarrão - 250 g;
- sal, especiarias - a gosto.
- O processo de cozimento começa com a preparação de todos os produtos. Eles devem ser enxaguados, descascados e cortados em tiras.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha e coloque a carne, frite até a umidade desaparecer.
- Frite as cebolas e as cenouras e frite por 3 minutos.
- Adicione os legumes e temperos restantes ao conteúdo e frite por 2 a 3 minutos.
- Despeje a água, o sal, acrescente as ervas e deixe ferver com a tampa fechada por 25 - 30 minutos.
- Enquanto isso, ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e coloque em uma multicozinha. Ferva por alguns minutos e deixe ferver por 10 minutos.
A sopa lagman de carne pode ser servida com tortilhas e creme de leite.
Conteúdo calórico e qualidades úteis do prato
1 porção de lagman de carne (100 gramas) contém 180 kcal. O valor nutricional e energético inclui: 7 g de proteínas, 9 g de gordura, 18 g de carboidratos.
A composição dos produtos com os quais se prepara o prato contém uma grande quantidade de substâncias valiosas para o corpo: vitaminas, ácidos orgânicos, macronutrientes, pectina, fibras.
No entanto, devido ao seu alto teor calórico e grande quantidade de especiarias, não deve ser incluído na dieta com frequência. Especialmente você deve ter cuidado com aqueles que estão em risco de desenvolver manifestações alérgicas, diabéticas e doenças cardíacas.
Bônus - Uma receita fácil de frango lagman.
Para fazer essa variação, você precisa levar os seguintes componentes:
- peitos de frango - 300 g;
- alho-poró - caule;
- cenouras - 2 peças;
- pimentão, tomate - 3 unid.;
- alho, especiarias, sal, ervas - a gosto;
- caldo - 100 ml;
- feijão verde - 100 g;
- macarrão lagman - arbitrariamente.
Mais passo a passo:
- Enxágue, retire o excesso de água e corte em cubos todos os alimentos.
- Frite as cebolas e as aves em uma frigideira até dourar.
- Adicione os vegetais, o caldo, as especiarias e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Ferva o macarrão, escorra e coloque em uma tigela grande.
- Coloque o produto acabado da frigideira em cima do macarrão, polvilhe com as ervas e sirva.
