O repolho em conserva com beterraba é um aperitivo maravilhoso e saboroso que acompanha muitos pratos. Os vegetais são rápidos e fáceis de preparar. Além disso, o repolho com beterraba ficará lindo em qualquer mesa festiva.
Propriedades úteis do prato
O repolho branco é um vegetal muito útil e rico em vitaminas. É repleto de carboidratos e proteínas. Ele também contém pectina, amido e fibra. O repolho contém muita vitamina C, portanto, pratos com repolho em conserva podem ser excelentes fornecedores dessa vitamina para o corpo humano no inverno.
A beterraba (beterraba) também é rica em vitaminas e, em geral, é um vegetal único em suas propriedades úteis. Isso se deve ao fato de que a beterraba contém um conjunto de elementos úteis que não se encontram em nenhum outro produto. A maioria desses elementos não é destruída por nenhuma temperatura de cozimento.
Por isso, há pratos com beterraba e couve que além de saborosos, são muito saudáveis. Conserva-se bem no frigorífico e pode ser cozinhado em grandes quantidades de imediato.
Método de cozimento
Para preparar um frasco de três litros de repolho em conserva com beterraba, você deve ter: 1,5 kg de repolho branco, 200 g de cenoura, 250 g de cebola, 180 g de beterraba, 15 g de alho.
Para a marinada você vai precisar de: 1 litro de água, 200 g de açúcar, 2 colheres de sopa de sal, 100 ml de vinagre 9%, 100 ml de óleo vegetal, 2 ervilhas de pimenta da Jamaica e 2 folhas de louro.
Preparar o repolho em conserva com beterraba é muito simples e esse processo não leva muito tempo. Primeiro você precisa picar os vegetais. Corte o repolho em pedaços grandes, a beterraba crua em rodelas, a cebola em rodelas e o alho em rodelas. Rale as cenouras em um ralador grosso. Os vegetais picados devem ser bem dispostos em camadas em uma jarra de três litros pré-preparada.
Depois que os vegetais são colocados na jarra, a marinada é preparada. Despeje o açúcar e o sal em água fervente e, em seguida, adicione o óleo e o vinagre. Você pode adicionar folha de louro e pimenta à marinada. A mistura deve ser fervida e despejada sobre o repolho. Em seguida, feche o frasco de legumes com uma tampa. O prato preparado deve ficar em uma jarra bem fechada no calor de 7 horas a um dia. Após esse tempo, o repolho em conserva com beterraba está pronto para uso. Os vegetais são crocantes e não amargos. No entanto, quanto mais fechado um prato, mais saboroso ele se torna.
É melhor servir repolho em conserva com beterraba resfriada. Para os amantes de especiarias, você pode adicionar pimenta ao repolho antes de servir. Como acompanhamento, o repolho em conserva com beterraba é servido com pratos de batata e carne ou adicionado a saladas.
