Várias receitas de chucrute com beterraba eram conhecidas na tradição culinária russa do século XIII. A combinação de dois vegetais com propriedades únicas permite desfrutar não só de um prato delicioso, mas também fornecer ao corpo importantes oligoelementos. No processo de decapagem ou decapagem, minerais valiosos e aminoácidos orgânicos são preservados em repolho e beterraba.
É necessário
- - repolho (2-3 kg);
- –Beeters (350-370 g);
- - alho (1-2 cabeças);
- –Açúcar (70 g);
- -aneto;
- –Sal (70 g);
- –Água (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 folhas);
- - pimenta preta (4-8 ervilhas);
- –Um vinagre a gosto (9%).
Instruções
Passo 1
Pegue uma cabeça de repolho e corte em pedaços grandes em 5-8 pedaços. O toco pode ser cortado para cima e para baixo separadamente. Coloque o vegetal preparado em uma panela funda e despeje água 2-3 cm acima da camada de repolho. Espere a água ferver e desligue a placa de aquecimento. Deixe descansar por 2 a 4 minutos e depois despeje água fria sobre o repolho.
Passo 2
Coloque as cabeças de alho descascadas e o sal em uma tigela de metal. Em seguida, adicione água, ferva. Despeje a água da colher e deixe o alho esfriar completamente.
etapa 3
Prepare as beterrabas em paralelo. Para isso, descasque o vegetal e corte em rodelas com espessura não superior a 4 mm. Misture a folha de louro, a pimenta e o endro separadamente. Em uma jarra limpa, comece a colocar repolho, especiarias e beterraba em camadas. Encha a jarra até a borda.
Passo 4
Prepare a panela colocando água em uma panela e adicionando vinagre e sal a gosto. Espere até que a salmoura esteja quente e então encha a jarra com repolho e beterraba. Feche bem com uma tampa de plástico e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 dias. Quando o lanche estiver pronto, mantenha a jarra fria.
